Savigny-lès-Beaune

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) Savigny-lès-Beaune ist eine Dorf-Appellation der Côte de Beaune im Departement Côte-d’Or. Die 1937 anerkannte AOC Savigny-lès-Beaune umfasst ausschließlich die gleichnamige Gemeinde. Sie umfasst 22 als „Savigny-lès-Beaune Premier Cru“ klassifizierte Lagen, die auch hinter der Appellation angegeben werden können.

Die Weinberge von Savigny-lès-Beaune und Savigny-lès-Beaune Premier Cru erstrecken sich über Hänge, die zunächst sanft und dann steiler ansteigen, in einer Höhe von 250 bis 400 Metern, wo sich der Schwemmkegel des Rhoin und anschließend die geologische Formation der Montagne de Corton befinden. Auf der Seite von Pernand-Vergelesses profitiert die Südlage von kiesigen Böden, die mit eisenhaltigem Oolith durchsetzt sind. Weiter unten wird der rotbraune Kalkstein lehmiger und steiniger. Auf der gegenüberliegenden Seite blickt der Hang nach Osten auf kalkhaltige Böden mit sandigen Anteilen.

Die Weine Savigny-lès-Beaune und Savigny-lès-Beaune Premier Cru sind Rotweine, die ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert werden, sowie in geringerer Menge Weißweine aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Blanc. Die Crus der Domaine Leroy und der Domaine Bouchard Père et Fils sowie die von Joseph Drouhin oder dem Haus Louis Jadot angebotenen Weine sind Liebhabern dieser Appellation besonders zu empfehlen.