Château de Meursault - Savigny-lès-Beaune 2021
88-90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
„Ein eleganter und gut strukturierter Wein“
Dieser Savigny-Lès-Beaune wird aus Trauben verschiedener Parzellen gekeltert, die sich im oberen Hangbereich auf braunem, steinigem Boden befinden. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Beeren, begleitet von Nuancen von Lakritz. Mit zunehmender Reife treten häufig animalische Noten und Noten von Unterholz hervor. Die geschmeidigen Tannine verbinden sich mit einem weichen, fruchtigen Geschmack.
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Nase
Aromen von schwarzen Früchten, begleitet von minzigen Noten
Geschmack
Elegant und gut strukturiert, schöne Konzentration, geschmeidige, gut integrierte Tannine, gepaart mit einer angenehmen Frische
Servieren
BEI 15-17°C
Vorher trinken
2027
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gegrilltem Jungkaninchenrücken mit frischen Kräutern, Pilzravioli, gegrilltem Thunfisch mit Kräutern, Chaource...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Unter der Leitung von Olivier Halley, Stéphane Follin-Arbelet und Kellermeister Emmanuel Escutenaire hat dieses Weingut, dessen Rebfläche 2018 auf 65 Hektar angewachsen ist, seit einigen Jahren eine Revolution in seinen Arbeitsmethoden und in der Interpretation der Beschaffenheit seiner Terroirs eingeleitet. 30 Hektar werden biologisch bewirtschaftet, mit dem Ziel, innerhalb von drei Jahren die gesamte Fläche auf Bio-Anbau umzustellen. Enorme Investitionen in leistungsfähige Weinbaumaschinen über einen Zeitraum von drei Jahren haben Fortschritte ermöglicht. Die Weißweine zeichnen sich sowohl durch eine dynamische Spannung als auch durch einen vollmundigen Geschmack aus, auch wenn 2018 nicht der Jahrgang ist, der ihnen am besten steht. Die Rotweine, deren Beeren entrappt und einer optischen Sortierung unterzogen werden, bevor sie bei niedriger Temperatur vergoren und anschließend 12 bis 15 Monate in Fässern (25 bis 40 % neu) ausgebaut werden, bieten einen saftigen, vollmundigen und tiefgründigen Charakter, wobei die 2018er besonders rassig sind. Eine absolut beeindruckende Entwicklung in kürzester Zeit für ein Weingut dieser Größe.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das legendäre Weingut Ch. de Meursault, eine Hochburg des burgundischen Tourismus und der Weintradition – hier wird am Tag nach der Versteigerung der Hospices de Beaune die berühmte „Paulée“ gefeiert –, wechselte oft den Besitzer: von der Familie de Pierre de Blancheton bis zur Revolution; im 19. Jahrhundert die Familie Serre; ; Familie des Grafen von Moucheron; Familie Boisseaux (Haus Patriarche) ab 1973. Im Dezember 2012 kam es zu einem erneuten Wechsel: Die Familie Halley erwarb das Weingut. Heute umfasst es 65 Hektar Rebfläche, die sich im Umbruch zum biologischen Anbau befinden. An der Spitze des Weinguts: Emmanuel Escutenaire.
Burghound
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Inside Burgundy - Jasper Morris
Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 88–90/100