Champagne Dom Pérignon - Brut Vintage 2013

Dom Pérignon ist der weltweit am weitesten verbreitete und damit bekannteste Prestige-Champagner. Die Emotionen, die er hervorruft, beruhen in erster Linie auf der außergewöhnlichen Qualität der Hunderte Hektar Grand-Cru-Lagen, die den unnachahmlichen Kern seiner Assemblagen bilden. Das präzise Know-how des Hauses und seines Kellermeisters Vincent Chaperon sorgt für eine ideale Balance zwischen Chardonnay und Pinot Noir. Sowohl der Weiß- als auch der Rosé-Champagner durchlaufen einen einzigartigen Reifungsprozess mit verschiedenen zeitlichen Phasen (den sogenannten „Plénitudes“), die ebenso brillante wie unterschiedliche Geschmackscharakteristika hervorbringen. In Hautvilliers, der Wiege dieser Cuvée, werden derzeit Arbeiten durchgeführt, um den historischen Keller von Dom Pérignon wiederherzustellen – der sicherlich stolz auf die heutigen Weine wäre.

Seidig, präzise strukturiert und gelassen – der Dom Pérignon 2013 ist weniger hedonistisch als der 2012er (und weniger intensiv-kraftvoll als der 2008er), zeigt jedoch bereits eine schöne Ausgewogenheit zwischen Spannung und Ausdruckskraft. Orangene Fruchtnoten – Aprikosen, Mangos und Orangen – verbinden sich mit einem spritzigen Zitronensirup und zarten roten Beeren. Am Gaumen ist er sehr detailreich und lang anhaltend, mit dem für Dom Pérignon charakteristischen rauchigen Charakter. Der Genuss stellt sich sofort ein, doch durch die Reifung im Keller wird sich die innere Komplexität entfalten und zeigen, dass dieser Wein einer der besten Dom Pérignons der letzten Jahre ist.

Der Prestige-Champagner schlechthin, benannt zu Ehren des „Vaters des Champagners“. Dom Pérignon, der für den Weinberg und den Keller der Abtei von Hautvillers verantwortlich war und dem die Überlieferung die Erfindung der Champagner-Methode zuschreibt, bewies jene Meisterschaft in der Kunst der Assemblage, die die großen Cuvées ausmacht. Nach 28 Jahren im Haus und fünfzehn Jahrgängen übergab sein entfernter Nachfolger, der aus Vertus stammende Richard Geoffroy, im Jahr 2019 das Ruder an Vincent Chaperon, der bereits seit dreizehn Jahren an seiner Seite gearbeitet hatte. Der Dom Pérignon ist stets ein Jahrgangswein. Seine Zusammensetzung bleibt geheim, und jeder Jahrgang ist eine eigenständige Kreation. Man weiß lediglich, dass er Chardonnay und Pinot Noir aus den Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims sowie aus Hautvillers (1er Cru) verwendet – in Erinnerung an Dom Pérignon.

Der im Oktober 2022 degorgierte Dom Pérignon 2013 ist ein charmanter und eleganter Jahrgang für diese Cuvée. Er entfaltet komplexe Aromen von Buttergebäck, Gewürzen, Zitrusöl, Mandeln, Honig und – nach Belüftung – einen Hauch von Rauch. Am Gaumen ist er mittelkräftig bis kräftig, perfekt ausgewogen und zeichnet sich durch ein präzises, straffes Profil aus. Die lange und kühle Vegetationsperiode hat ihm Frische und eine zarte erdige Note im Abgang verliehen.

Ein Jahrgang, der sich bereits in den ersten Verkostungen deutlich erkennen lässt, ohne dabei verschlossen zu wirken; er fügt sich in dieses frische Profil ein, geprägt von Obstgartenaromen, Feuerstein und gerösteten Noten. Ein frischer Stil, der sich langsam entwickelt hat. Am Gaumen ist der Wein schlank, mit einer zurückhaltenden Fülle im Mittelgaumen, ohne dabei streng zu wirken. Der Wein wird sich langsam in dieser Ausgewogenheit weiterentwickeln; die schöne Säure und die mineralische Struktur verleihen ihm einen schönen Abgang.

Es ist nun schon mehrere Jahre her, dass Richard Geoffroy die Leitung des Hauses an Vincent Chaperon übergeben hat, der nun dafür verantwortlich ist, die Legende fortzuführen. Mit seinem einzigartigen Stil, seiner beeindruckenden Beständigkeit und seinen Produktionsmengen, die eine sehr breite weltweite Verbreitung ermöglichen, ist „Dom Pé“ mehr als nur eine Champagnermarke: Er ist ein Symbol für französischen Luxus und ein wichtiger Motor für die gesamte Region. Ganz gleich, ob man Fan seines unverwechselbaren Geschmacks mit seinen zarten buttrigen und gerösteten Noten ist oder nicht – Dom Pérignon bleibt eine unumgängliche Referenz.

Der Dom Pérignon 2013 ist recht zart und zurückhaltend. Er erinnert mich an den 2004er, allerdings mit etwas mehr Fülle im Mittelgaumen und etwas weniger Schwung. Aprikose, Mandarinenschale, weiße Blüten, Jasmin, Minze und leichte Honignoten vermischen sich. Die Weinintensität und die Offenheit des 2013er machen ihn zu einem köstlichen Wein, den man schon heute genießen kann.

Aromen von Apfel, grüner Mango, Parfüm und Geißblatt. Mittelkräftig, mit einer cremigen, harmonischen Textur und einem subtilen Abgang. Bitter. Intensiv. Zum sofortigen Genuss oder zum Lagern.