Champagne Dom Pérignon x Murakami - Brut Vintage 2015

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Dom Pérignon ist der weltweit am weitesten verbreitete und damit bekannteste Prestige-Champagner. Die Emotionen, die er hervorruft, entspringen in erster Linie der außergewöhnlichen Qualität der Hunderte Hektar Grand-Cru-Lagen, die den unnachahmlichen Kern seiner Assemblagen bilden. Das präzise Know-how des Hauses und seines Kellermeisters Vincent Chaperon sorgt für eine ideale Balance zwischen Chardonnay und Pinot Noir. Sowohl der Weiß- als auch der Roséwein durchlaufen einen einzigartigen Reifungsprozess mit verschiedenen zeitlichen Phasen (sogenannten „Plénitudes“), die ebenso brillante wie unterschiedliche Geschmackscharakteristika hervorbringen. In Hautvilliers, der Wiege der Cuvée, werden Arbeiten durchgeführt, um den historischen Keller von Dom Pérignon wiederherzustellen, der sicherlich stolz auf die heutigen Weine wäre.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Das heiße und trockene Jahr 2015 hat einen vollmundigen und komplexen Champagner hervorgebracht, der sich zunächst mit überraschend frischen Noten von Austernschalen öffnet, gefolgt von üppigeren Aromen von frisch gebackener Brioche und Kakao, bevor zarte Blüten (Linde, Geißblatt) in den Vordergrund treten, unterlegt mit Zitrusnuancen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, reichhaltig, breit und dennoch sehr klar, sehr frisch, mit Noten von Zedratzitrone, Bitterorange und einer salzigen Note. Im Abgang zeigt sich eine souveräne Ausgewogenheit.

Über das Weingut:

Der Prestige-Champagner par excellence, benannt zu Ehren des „Vaters des Champagners“. Dom Pérignon, der für den Weinberg und den Keller der Abtei von Hautvillers verantwortlich war und dem die Überlieferung die Erfindung der Champagner-Methode zuschreibt, bewies jene Meisterschaft in der Kunst der Assemblage, die die großen Cuvées ausmacht. Nach 28 Jahren im Haus und fünfzehn Jahrgängen übergab sein weit entfernter Nachfolger, der aus Vertus stammende Richard Geoffroy, 2019 das Ruder an Vincent Chaperon, der seit dreizehn Jahren an seiner Seite gearbeitet hatte. Der Dom Pérignon ist stets ein Jahrgangswein. Seine Zusammensetzung bleibt geheim, und jeder Jahrgang ist eine Kreation. Man weiß lediglich, dass er Chardonnay und Pinot Noir aus den Grand Crus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims sowie aus Hautvillers (1er Cru) verwendet, in Erinnerung an Dom Pérignon.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der im Januar 2023 degorgierte Dom Pérignon 2015 präsentiert sich mit einem einzigartigen, ätherischen Profil, geprägt von Aromen von weißem Pfeffer, Jod, reifen Obstgartenfrüchten, geröstetem Brot, Rauch, Kräutern und Gewürzen. Mittelkräftig bis kräftig, vielschichtig und strukturiert, ist er umhüllend und rund, mit einer zart phenolischen Mitte, die trockene und kreidige Noten unterstreicht, und endet in einem würzigen und durchdringenden Abgang mit gastronomischer Bitterkeit. Diese Version des Dom Pérignon zeichnet sich, obwohl sie den gewohnten Charme und die für dieses Etikett charakteristische Weinfülle besitzt, durch eine zarte strukturelle Strenge und ein besonders phenolisches Profil aus, was einen bemerkenswert linearen und klar definierten Stil hervorbringt, der deutlich von den bekannteren Ausprägungen des Dom Pérignon abweicht.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Der Jahrgang 2015 offenbart Röst- und Toastnoten; nach dieser feinen Reduktion kommen die für diesen Jahrgang 2015 typischen Merkmale zum Vorschein: Im Abgang treten wurzelige und pflanzliche Nuancen hervor.

Über das Weingut:

Es ist nun schon einige Jahre her, dass Richard Geoffroy die Leitung des Hauses an Vincent Chaperon übergeben hat, der nun dafür verantwortlich ist, die Legende fortzuführen. Mit seinem einzigartigen Stil, seiner beeindruckenden Beständigkeit und seinen Produktionsmengen, die eine sehr breite weltweite Verbreitung ermöglichen, ist „Dom Pé“ mehr als nur eine Champagnermarke: ein Symbol für französischen Luxus und eine treibende Kraft für die gesamte Region. Ob man nun Fan seines unverkennbaren Geschmacks mit seinen zarten buttrigen und gerösteten Noten ist oder nicht, Dom Pérignon bleibt eine unverzichtbare Referenz.

Jancis Robinson

Über den Wein:

Helle honigfarbene Tönung mit einigen Noten von grünen Blättern. Noch sehr verschlossen und straff, als müsse er sich erst noch entfalten und ausatmen. Noten von Orangenschale, aber weniger von der reichhaltigen Zitruscreme, die den Dom Pérignon so oft auszeichnet, als sonst üblich.

Vinous

Über den Wein:

Der Dom Pérignon 2015 ist großartig. Strahlend und ausgewogen zeigt der 2015er eine beeindruckende Energie. Noten von Zitrusschalen, weißen Blüten, Minze, weißem Pfeffer und Schiefer folgen am Gaumen aufeinander. Die Spannung und die Struktur sind großartig, mit strahlenden salzigen Noten, die sich im mittleren Gaumen und im Abgang fortsetzen. Es handelt sich um eine schöne Leistung in einem Jahrgang, der sich als heikel erwiesen hat. Ich bin gespannt, wie sich der 2015er in den kommenden Jahren entwickeln wird.

James Suckling

Über den Wein:

Ein äußerst komplexer Champagner mit einer sanften Spannung. Aromen von Kaffeebohnen, Zitronenschale, gebranntem Zucker, kreidiger Mineralität, Gerstenbonbons und Tarte Tatin. Feine, spritzige Perlage mit Noten von Zitronenblättern, Aspirin und Mirabellen sowie einem Hauch von Grapefruitbitterkeit, der die Spannung aufrechterhält. Spritzige, aber gut integrierte Säure, mittlerer Körper und röstiger Abgang. Unbedingt bald trinken.

Jeb Dunnuck

Über den Wein:

Der Dom Pérignon 2015 präsentiert sich in einer leuchtenden strohgelben Farbe. Die Nase ist ausdrucksstark und vielschichtig, mit einem tropischen Profil, das Noten von Melone, Pfirsich, frischem Gebäck, rauchigen, feuchten Steinen und Orangenblüten aufweist. Mittler bis vollmundig, bietet er ein rundes und reifes, aber sehr detailreiches Mundgefühl mit einer weichen, kreidigen Textur. Dieser Jahrgang war für Dom Pérignon sehr erfolgreich und brachte Weine hervor, die in diesem heißen Jahrgang viel Klarheit und Detailreichtum bewahren. Trinkbar in den nächsten 20 Jahren.