Champagne Dom Pérignon x Murakami - Brut Vintage 2015

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Dom Pérignon ist der weltweit am weitesten verbreitete und daher bekannteste Prestige-Champagner. Die Emotionen, die er hervorruft, sind in erster Linie auf die außergewöhnliche Qualität der Hunderte Hektar Grand Cru zurückzuführen, die den unvergleichlichen Kern seiner Assemblagen bilden. Das chirurgische Know-how des Hauses und seines Kellermeisters Vincent Chaperon sorgt für eine ideale Balance zwischen Chardonnay und Pinot Noir. Sowohl der Blanc als auch der Rosé durchlaufen einen einzigartigen Reifungsprozess mit verschiedenen Phasen (sogenannten „Plénitudes”), die ihnen ebenso brillante wie unterschiedliche Geschmacksnoten verleihen. In Hautvilliers, der Wiege der Cuvée, werden derzeit Arbeiten durchgeführt, um den historischen Keller von Dom Pérignon wiederherzustellen, der sicherlich stolz auf die heutigen Weine wäre.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Das heiße und trockene Jahr 2015 brachte einen vollmundigen und komplexen Champagner hervor, der sich mit überraschend frischen Noten von Austernschalen öffnet, gefolgt von üppigeren Aromen von gebackener Brioche und Kakao, bevor Blumen (Linde, Geißblatt) mit einer zarten Note von Zitrusfrüchten zum Vorschein kommen. Am Gaumen wirkt er vollmundig, reichhaltig, breit und dennoch sehr rein, sehr frisch, mit Noten von Zedrat, Bitterorange und Salzigkeit. Im Abgang zeigt er eine souveräne Ausgewogenheit.

Über das Weingut:

Der Prestige-Champagner par excellence, benannt zu Ehren des „Vaters des Champagners“. Dom Pérignon, der für die Weinberge und den Weinkeller der Abtei von Hautvillers verantwortlich war und dem die Tradition die Erfindung der Champagner-Methode zuschreibt, bewies seine Meisterschaft in der Kunst der Assemblage, die große Cuvées auszeichnet. Nach 28 Jahren im Haus und fünfzehn Jahrgängen übergab sein entfernter Nachfolger, Richard Geoffroy aus Vertus, 2019 die Leitung an Vincent Chaperon, der seit dreizehn Jahren an seiner Seite gearbeitet hatte. Der Dom Pérignon ist immer ein Jahrgangswein. Seine Zusammensetzung bleibt geheim, und jeder Jahrgang ist eine Kreation. Man weiß höchstens, dass er Chardonnay und Pinot Noir aus den Grand Crus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims sowie aus Hautvillers (1er Cru) enthält, in Erinnerung an Dom Pérignon.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der Dom Pérignon 2015, der im Januar 2023 degorgiert wurde, präsentiert sich mit einem einzigartigen und ätherischen Profil mit Aromen von weißem Pfeffer, Jod, reifen Obstgartenfrüchten, geröstetem Brot, Rauch, Kräutern und Gewürzen. Er ist mittelkräftig bis kräftig, vielschichtig und strukturiert, umhüllend und rund, mit einem zart phenolischen Mittelteil, der trockene und kreidige Extrakte unterstreicht, und endet mit einem würzigen und durchdringenden Abgang mit gastronomischer Bitterkeit. Diese Version des Dom Pérignon zeichnet sich, obwohl sie den für dieses Label charakteristischen Charme und die Weinvielfalt aufweist, durch eine zarte strukturelle Strenge und ein besonders phenolisches Profil aus, was zu einem bemerkenswert linearen und klar definierten Stil führt, der sich deutlich von den bekannteren Ausdrucksformen des Dom Pérignon unterscheidet.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Der Jahrgang 2015 offenbart Röst- und Toastnoten, gefolgt von den für diesen Jahrgang typischen Eigenschaften: Wurzel- und Pflanzenaromen treten im Hintergrund der Nase hervor.

Über das Weingut:

Vor einigen Jahren hat Richard Geoffroy die Leitung des Hauses an Vincent Chaperon übergeben, der nun dafür verantwortlich ist, die Legende fortzuführen. Mit seinem einzigartigen Stil, seiner beeindruckenden Beständigkeit und seinen Mengen, die einen weltweiten Vertrieb ermöglichen, ist „Dom Pé” mehr als nur eine Champagnermarke: Er ist ein Symbol für französischen Luxus und ein wichtiger Motor für die gesamte Region. Ob man nun ein Fan seines unverkennbaren Geschmacks mit seinen zarten Butter- und Röstnoten ist oder nicht, Dom Pérignon bleibt eine unverzichtbare Referenz.

Jancis Robinson

Über den Wein:

Helle Honigfarbe und einige Noten von grünen Blättern. Noch sehr dicht und angespannt, als müsste er sich erst noch entspannen und ausatmen. Noten von Orangenschale, aber weniger von der reichhaltigen Zitruscreme, die Dom Pérignon so oft auszeichnet, als sonst üblich.

Vinous

Über den Wein:

Der Dom Pérignon 2015 ist großartig. Der brillante und ausgewogene 2015er zeigt eine beeindruckende Energie. Noten von Zitrusschalen, weißen Blüten, Minze, weißem Pfeffer und Schiefer folgen im Mund aufeinander. Die Spannung und Struktur sind großartig, mit strahlenden salzigen Noten, die sich in der Mitte des Gaumens und im Abgang fortsetzen. Es handelt sich um eine schöne Leistung in einem Jahrgang, der sich als schwierig erwiesen hat. Ich bin gespannt, wie sich der 2015er in den kommenden Jahren entwickeln wird.

James Suckling

Über den Wein:

Ein superkomplexer Champagner mit einer weichen Spannung. Aromen von Kaffeebohnen, Zitronenschale, gebranntem Zucker, kreidiger Mineralität, Gerstenbonbons und Tarte Tatin. Feine, spritzige Perlen mit Aromen von Zitronenblättern, Aspirin und Mirabellen sowie einem Hauch von Grapefruitbitterkeit, der die Spannung aufrechterhält. Spritzige, aber integrierte Säure, mittlerer Körper und gerösteter Abgang. Unbedingt trinken.

Jeb Dunnuck

Über den Wein:

Der Dom Pérignon 2015 präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb. Die Nase ist ausdrucksstark und vielschichtig, mit tropischen Noten von Melone, Pfirsich, frischem Gebäck, feuchten, rauchigen Steinen und Orangenblüten. Er ist mittelkräftig bis kräftig und bietet ein rundes und reifes, aber sehr detailliertes Geschmackserlebnis mit einer weichen, kreidigen Textur. Dieser Jahrgang war für Dom Pérignon sehr erfolgreich und brachte Weine hervor, die trotz des heißen Jahrgangs viel Klarheit und Detailreichtum bewahren. Trinkreife in den nächsten 20 Jahren.