Champagne Dom Pérignon x Damien Hirst- Brut Vintage 2018 Édition limitée

Dom Pérignon ist der weltweit am weitesten verbreitete und damit bekannteste Prestige-Champagner. Die Emotionen, die er hervorruft, beruhen in erster Linie auf der außergewöhnlichen Qualität der Hunderte Hektar Grand-Cru-Lagen, die den unnachahmlichen Kern seiner Assemblagen bilden. Das präzise Know-how des Hauses und seines Kellermeisters Vincent Chaperon sorgt für eine ideale Balance zwischen Chardonnay und Pinot Noir. Sowohl der Weiß- als auch der Rosé-Champagner durchlaufen einen einzigartigen Reifungsprozess mit verschiedenen zeitlichen Phasen (sogenannten „Plénitudes“), die ebenso brillante wie unterschiedliche Geschmackscharakteristika hervorbringen. In Hautvilliers, der Wiege dieser Cuvée, werden derzeit Arbeiten durchgeführt, um den historischen Keller von Dom Pérignon wiederherzustellen – der sicherlich stolz auf die heutigen Weine wäre.

Der Prestige-Champagner schlechthin, benannt zu Ehren des „Vaters des Champagners“. Dom Pérignon, der für den Weinberg und den Keller der Abtei von Hautvillers verantwortlich war und dem der Überlieferung zufolge die Erfindung der Champagner-Methode zugeschrieben wird, bewies jene Meisterschaft in der Kunst der Cuvée-Zusammensetzung, die die großen Cuvées ausmacht. Nach 28 Jahren im Haus und fünfzehn Jahrgängen übergab sein entfernter Nachfolger, der aus Vertus stammende Richard Geoffroy, im Jahr 2019 das Ruder an Vincent Chaperon, der bereits seit dreizehn Jahren an seiner Seite gearbeitet hatte. Der Dom Pérignon ist stets ein Jahrgangswein. Seine Zusammensetzung bleibt geheim, und jeder Jahrgang ist eine eigenständige Kreation. Man weiß lediglich, dass er Chardonnay und Pinot Noir aus den Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims sowie aus Hautvillers (1er Cru) verwendet – in Erinnerung an Dom Pérignon.

Es ist nun schon mehrere Jahre her, dass Richard Geoffroy die Leitung des Hauses an Vincent Chaperon übergeben hat, der nun dafür verantwortlich ist, die Legende fortzuführen. Mit seinem einzigartigen Stil, seiner beeindruckenden Beständigkeit und seinen Produktionsmengen, die eine sehr breite weltweite Verbreitung ermöglichen, ist „Dom Pé“ mehr als nur eine Champagnermarke: Er ist ein Symbol für französischen Luxus und ein wichtiger Motor für die gesamte Region. Ganz gleich, ob man Fan seines unverwechselbaren Geschmacks mit seinen zarten buttrigen und gerösteten Noten ist oder nicht – Dom Pérignon bleibt eine unumgängliche Referenz.