Ein hervorragender Vin Jaune, ein Weingut, das man unbedingt besuchen sollte!
Domaine Coup de Coeur Gault MillauKraftvoll, komplex und cremig, dieser Gelbwein zeichnet sich durch eine schöne Struktur aus, ganz im Stil der Jahrgänge 1996 und 1999, und für Stéphane Tissot, übertrifft den hervorragenden Jahrgang 2000. Sein geduldiger, sechsjähriger Ausbau in Fässern verleiht ihm eine schöne aromatische Komplexität, eine fast ungewöhnliche Geschmeidigkeit und einen bemerkenswerten Abgang. Dieser herrliche 2001 Er kann jung getrunken oder bis zu fünfzig Jahre gelagert werden. Er passt hervorragend zum typischen „Coq au Vin Jaune“ sowie zu Gerichten mit Trüffeln, Morcheln und natürlich zu einem gereiften Comté. (Flasche à 0,62 l)
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Auge
leuchtende, kräftige goldgelbe Farbe
Nase
vielschichtig mit Aromen von Nüssen, Gewürzen (Curry) und rauchigen Noten
Geschmack
vollmundig und kraftvoll, bemerkenswert geschmeidig am Gaumen und mit einem außergewöhnlich langen Abgang
Servieren
in einer Karaffe bei 15 °C
Öffnen
2 Stunden vorher
Trinken ab
2008
Höhepunkt
2010
Vorher trinken
2050
Produktion
4300 Flaschen
Weinbegleitung
Une poularde ou un coq au vin jaune, les plats aux morilles, aux truffes, au curry, accompagnés de champignons. Un vieux Comté.<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Spritzig wie seine Crémants, energiegeladen wie seine Weißweine, einladend wie seine Rotweine und vollmundig wie seine Gelbweine – Stéphane Tissot ist zweifellos die treibende Kraft des Jura-Weinbaugebiets. Als er 1993 gemeinsam mit seiner Frau Bénédicte die Leitung des Familienweinguts übernahm, gelang es ihm, den ganzen Reichtum der Terroirs des Jura durch großartige Weine aus Parzellenauslesen zur Geltung zu bringen. Die Vielfalt des Sortiments wird nur noch von der Qualität und Reinheit der Weine sowie der meisterhaften Arbeit und dem unermüdlichen Experimentiergeist des Winzers übertroffen. Hochdichte Rebstockpflanzungen, Massenselektion, Ausbau in Amphoren, verlängerte Mazerationen und schwefelfreie Weine sind weitere Trümpfe, die Stéphane Tissot in sein Repertoire aufnimmt. Rund fünfzig Hektar Rebfläche, die biodynamisch bewirtschaftet werden, bilden eines der spannendsten Weingüter der Region.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über das Weingut:
Was für eine Entwicklung hat Stéphane Tissot seit 1990 vollzogen! Die Umstellung des Weinbergs auf biologischen Anbau begann 1999, heute wird biodynamisch gewirtschaftet. Unabhängig von der Weinsorte wird alles mit Talent und Feingefühl bewirtschaftet, die Aromen sind von vollendeter Integrität. Die Macvins gehören zu den schönsten der Region. Die oft durch Trestermischungen hervorgerufene Rustikalität ist hier wunderbar eingebunden! Die Rotweine und die oxidativen Weine haben eine unvergessliche Finesse und eine einzigartige Ausdruckskraft erlangt. Die Sorgfalt der geleisteten Arbeit und die kaleidoskopische Tiefe des Sortiments stellen das Weingut unbestreitbar an die Spitze der regionalen Produktion.