Berthet-Bondet - Côtes du Jura Savagnin 2019
93+/100
Robert Parker
2*Étoiles
Hachette
„Er ist vielschichtig, mit einer durch sein fortgeschrittenes Alter bedingten größeren Komplexität, ausgereifter, subtil und raffiniert.“ (Wine Advocate)
„Direkt aus den Mergeln des Jura stammend, ein reiner Savagnin, der drei Jahre lang unter Hefe in Fässern gereift ist. Ganz in Gold gekleidet, spürt man, dass er ein Prinz ist. Nichts Aufdringliches in der Präsentation, alles ist Zartheit und Zurückhaltung. Leicht geröstet, ist die Nase charakteristisch. Mit schöner Substanz ausgestattet, ist der Gaumen vom Auftakt bis zum Abgang angenehm, ohne jegliche Schärfe. Ein Wein zum Genießen.“ (Le Guide Hachette 2026)
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Auge
Goldgelbe Farbe
Nase
Mit würzigen Noten, einem Hauch von Curry
Geschmack
Ein Wein, der Finesse und Charakter vereint – ein geradliniger Wein mit viel Frische
Servieren
BEI 14°C
Vorher trinken
2049
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu geräuchertem Fisch (Kabeljau), Petersiliengerichten (Schnecken), Froschschenkeln, weißem Fleisch mit Sahne und Pilzen (Morcheln), würzigen Gerichten (Curry), Käsegerichten, Comté...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Das Weingut thront auf einem Felsvorsprung in 450 Metern Höhe und überragt ganz Château-Chalon. Jean hat den Staffelstab an seine Tochter Hélène weitergereicht, die nach einer ersten Karriere als Übersetzerin in Brüssel in den Betrieb eingestiegen ist, um den reibungslosen Betrieb der 15 Hektar großen Anlage zu gewährleisten. Die seit 2013 bio-zertifizierten Weine zählen zu den Erfolgen des Weinguts, insbesondere die „Vins de Voile“, eine große Spezialität des Weinguts. Die Weißweine (4,5 Hektar in Château-Chalon) werden in prächtigen Gewölbekellern ausgebaut.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 2* Sterne (Hervorragender Wein)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein:
Direkt aus den Mergeln des Jura stammend, ein reiner Savagnin, der drei Jahre lang in Fässern unter Hefeschleier gereift ist. Ganz in Gold gekleidet, spürt man, dass er ein Prinz ist. Nichts Aufdringliches in seiner Art, alles ist Zartheit und Zurückhaltung. Leicht geröstet, ist die Nase charakteristisch. Mit schöner Substanz ausgestattet, ist der Gaumen vom Auftakt bis zum Abgang angenehm, ohne jegliche Unebenheiten. Ein Wein zum Genießen.
Über das Weingut:
Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 93+/100 (Hervorragender Wein)
Über den Wein:
Ich habe den Côtes du Jura Savagnin 2019 erneut verkostet – ein Jahrgang, der durch einen späten Frost am 12. Mai geprägt war, doch danach herrschte warmes und trockenes Wetter, was zu konzentrierten Weinen führte. Er weist Noten von Apfel, Käserinde, Gewürzen und Nüssen auf und scheint eine leichte Oxidation zu zeigen; er ist nuanciert, mit einer durch sein fortgeschrittenes Alter gesteigerten Komplexität, reifer, subtiler und raffinierter. Er hat einen Alkoholgehalt von 14 % und ist vollmundig. Es handelt sich um eine zweite Abfüllung des Jahrgangs 2019. Der 2020er wird nun, nach fünfjähriger Reifung unter Hefeschleier, abgefüllt. Ich habe auch den 1999er verkostet, der aus einer offenen Flasche stammte und eine leichte Oxidation aufwies, aber am Gaumen fantastisch war.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Chantal und Jean Berthet-Bondet, beide Agraringenieure, verließen 1985 die Stadt, um dieses 11 Hektar große Weingut zu gründen, das zu gleichen Teilen in den Appellationen Château-Chalon und Côtes du Jura liegt und seit 2013 als Bio-Betrieb zertifiziert ist. Hélène, die Tochter von Jean, hat nun die Leitung übernommen. Die Qualität entwickelt sich in Richtung Ausdruckskraft und Reinheit der Frucht. Neue Cuvées und Etiketten für Verschnittweine wurden geschickt neu definiert, auch wenn die unter dem Vellum gereiften Cuvées die unangefochtenen Stars des Weinguts bleiben, mit einem Château-Chalon, der als Vorbild für die prestigeträchtige Appellation dienen kann.