Château de Caux et Sauzens - Cité de Carcassonne rouge 2021
1*Étoile
Hachette
Médaille d'Or
Terre de Vins
„Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für diesen wunderbar harmonischen Wein“
Diese Cuvée aus Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon entfaltet Aromen von konfitürartigen roten Früchten sowie Noten von Gewürzen, Lakritz und Eukalyptus. Rund und strukturiert, besticht diese Cuvée durch einen schönen, lang anhaltenden Abgang.
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Auge
Tiefes Rot mit violetten Reflexen
Nase
Kräftige Aromen von roten Beeren mit einem Hauch von Konfitüre, dazu Noten von Gewürzen, Lakritz und Eukalyptus
Geschmack
Rund und doch strukturiert, mit schönem Körper und anhaltendem Aroma, alles in vollendeter Harmonie
Servieren
BEI 16-20°C
Öffnen
Eine halbe Stunde vorher in eine Karaffe umfüllen
Vorher trinken
2027
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Schweinefleisch und Freilandgeflügel oder auch zu einem Cassoulet…
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Eine gewisse Entwicklung in Farbe und Aromen dieser von Merlot dominierten Cuvée. Die Nase offenbart eine schöne Komplexität, die sich zwischen gekochten Früchten, sanften Gewürzen und Unterholz bewegt. Weiche Tannine, eine angenehme Rundheit und ein sehr würziger Abgang tragen zum Charme dieses Weins bei, den man am besten in seiner jugendlichen Frische genießen sollte.
Über das Weingut:
Das Weingut liegt 5 km von Carcassonne entfernt am Ufer des Canal du Midi und ist eines der ältesten Weingüter der Malepère, dessen Ursprünge bis ins 13. Jahrhundert und zur Familie Roger Cahuzac de Caux zurückreichen, während die Weinberge im 16. Jahrhundert angelegt wurden. Erworben im Jahr 1871 von den Vorfahren der heutigen Eigentümer, einer alteingesessenen Familie der Region, erlebte das Weingut um 1900 einen ersten Aufschwung. Sein jüngster Aufschwung ist mit der Sanierung des Weinkellers im Jahr 2015 durch die Familie Boyer verbunden, die die Leitung des Weinguts (70 ha, davon 55 ha Rebfläche) übernommen hat.
Terre de Vins
Wein, der mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde