Dieser über 70 Jahre alte Carignan besticht durch seine purpurrote Farbe. In der Nase offenbaren frische Noten von Kirsche und schwarzer Johannisbeere die vollmundige Fülle und die knackige Frische, die sich am Gaumen widerspiegeln. Das Gleichgewicht zwischen Kraft und Sanftheit ist perfekt. Ein wunderschöner Terroir-Wein!
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Auge
rubinrote Farbe
Nase
Aromen von schwarzer Johannisbeere und frischen Brombeeren.
Geschmack
Knackig mit Noten von roten und schwarzen Beeren. Schöne Ausgewogenheit zwischen Lebhaftigkeit und Süße. Frisch.
Servieren
bei 14-16°C
Trinken ab
2015
Vor dem Trinken
2018
Produktion
4.000 Flaschen
Weinbegleitung zu Speisen
passt hervorragend zu Grillgerichten und weißem Fleisch.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Julia Hubrich und Julien Gil sind zwei junge, leidenschaftliche Winzer, die sich vor weniger als zehn Jahren am Rande der Appellation Limoux auf einem felsigen Plateau niedergelassen haben. Sie bewirtschaften und keltern ihre neun Hektar auf möglichst natürliche Weise: „Nicht der Weinkeller verbessert den Wein, sondern die Arbeit des Menschen im Weinberg.“ Man kann die Entwicklung und die Beständigkeit aller Weine des Weinguts, das mittlerweile zu einer festen Größe geworden ist, nur bewundern.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Zwei junge Winzer und ein junges Weingut, das 2006 gegründet wurde. Julia stammt aus Dresden und hat ihre Ausbildung in Montpellier und im Bordelais absolviert. Julien, der aus Südfrankreich stammt und sich schon als Teenager für Küche und Wein begeisterte, machte einen Abstecher ins Médoc, um das Handwerk zu erlernen. Das Paar begann damit, 2 ha alte Carignan-Reben zu „retten“, die eigentlich zur Rodung vorgesehen waren, und erwarb anschließend Weinberge in der AOC Limoux. Insgesamt 10 ha.