Anmerkungen: RVF 16/20, Bettane & Desseauve 16/20
„Lang, frisch, subtil – er besticht nicht durch Kraft, sondern durch einen leicht zugänglichen Stil. Ein schöner Lagerwein. “ (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013). Die Vorzeigecuvée des Weinguts, Ergebnis des Know-hows von Aimé Guibert auf diesen schönen Terroirs von Aniane. Ein tiefgründiger und verführerischer Wein mit feiner Textur und einem wunderbar vollmundigen Abgang. Ein absolutes Muss!
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Auge
intensive Farbe mit violetten Reflexen
Nase
tief, mit Noten von schwarzen Beeren und sanften Gewürzen
Geschmack
verführerisch und fruchtig, mit feiner Textur und einem wunderbar vollmundigen Abgang
Servieren
In einer Karaffe bei 17–18 °C
Öffnen
3 bis 4 Stunden vor dem Servieren
Trinken ab
2012
Vorher trinken
2027
Produktion
Zwischen 120.000 und 150.000 Flaschen
Weinbegleitung zu Speisen
Un vin qui se marie à merveille avec les viandes rouges, le gibier (tout particulièrement le sanglier) et les fromages... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Über das Weingut Daumas-Gassac ist bereits viel geschrieben worden. Aimé Guibert – der 2016 verstorben ist – hatte in Aniane hochwertige Lagen ausgemacht, die sich für den Anbau eines Cabernet Sauvignon eigneten, der von den lokalen Appellationen nicht zugelassen war. Bei den Weißweinen entschied er sich zudem für eine Cuvée aus Chardonnay, Viognier und Petit Manseng, die ihm ebenfalls den Zugang zur Appellation verwehrte. Sein Weingut produziert daher einen Rotwein (eine Cuvée aus 80 % nicht geklonten Cabernet-Sauvignon, ergänzt durch etwa zwanzig weitere, größtenteils seltene Rebsorten) und einen Weißwein (ebenfalls eine Cuvée aus mehreren Rebsorten) mit der IGP-Bezeichnung „Hérault“, die er auf einem in dieser Kategorie bisher unbekannten Preisniveau etablieren konnte. Der Weißwein reift in Edelstahltanks, während der Rotwein teilweise im Barrique ausgebaut wird. Sowohl die Weiß- als auch die Rotweine zeichnen sich durch unvergleichliche Reinheit, Präzision und Komplexität aus und altern bemerkenswert gut. Das Sortiment wird durch angenehme IGP-Weine ergänzt, die für den schnellen Genuss konzipiert sind. Ein sicherer Wert der Region.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Als schönes Beispiel für den Durchbruch der Weine aus dem Languedoc auf allen fünf Kontinenten sorgte dieses 1971 von Aimé und Véronique Guibert gegründete Weingut vor einigen Jahren für Aufsehen, als es „Vins de Pays“ zum gleichen Preis wie große Bordeaux-Weine anbot. Dennoch hat es sich mit Weinen von gleichbleibender Qualität und bemerkenswertem Lagerpotenzial an der Spitze gehalten. Ein Vorzeigeunternehmen, das heute von den Söhnen der Gründer geleitet wird.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Aimé Guibert war eine der führenden Persönlichkeiten der Wiederbelebung des Weinbaus im Languedoc und trug maßgeblich zu dessen Anerkennung zunächst in Frankreich und später auch international bei, nachdem er sein altes Landhaus erworben hatte, das vom Rauschen des Flusses Gassac umspült wird. Er trug dazu bei, das Potenzial des kalkhaltigen Terroirs des oberen Gassac-Tals, das aus glazialen Geröllablagerungen besteht und an den Ausläufern der Cevennen liegt, wieder zur Geltung zu bringen. Die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie die Beschaffenheit der Böden überzeugten ihn davon, dass dies ein großartiges Terroir für den Cabernet Sauvignon ist, der aus einer Massenselektion der besten Bordeaux-Châteaux stammt. Die Söhne von Aimé – Samuel, Gaël, Roman und Basile – leiten heute die Geschicke des Weinguts. Daumas Gassac hat sich dank seines Potenzials und seiner Langlebigkeit einen Namen gemacht. Wie die großen Cabernet-Sauvignons dieser Welt gewinnt er an Geschmack, wenn er nach mindestens einem Jahrzehnt verkostet wird. Auch wenn das Gesamtwerk beeindruckend und unbestritten ist und die Qualität der Rotweine stets überzeugt (auch wenn die Weine nicht unbedingt die Identität des Terroirs widerspiegeln), erwarten wir von der gesamten Produktpalette noch viel mehr.