La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Les Hauts de Carol's 2022
95/100
RVF
93/100
Bettane & Desseauve
„Ein außergewöhnlicher Cinsault, bei dem Finesse auf vollkommene Harmonie trifft“
Les Hauts de Carol's entfaltet ein strahlendes Bouquet aus roten Beeren und Rosenblättern, abgerundet durch frische Gewürznoten und einen Hauch von Holz. Am Gaumen besticht er durch eine strahlende Frische, getragen von einer schönen Balance aus Würze und Tanninen, während sich die Finesse des Cinsault in ihrer ganzen Pracht entfaltet. Ein wahres Wunderwerk!
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Auge
Leuchtend rubinrote Farbe
Nase
Eine Explosion von Aromen roter Beeren, wie zerdrückte Erdbeeren, saftige Himbeeren, Noten von Rosenblättern und sanften Gewürzen
Geschmack
Frischer Auftakt, bemerkenswerte Finesse, perfekte Ausgewogenheit, herrlicher blumiger Abgang
Servieren
BEI 16°-18°C
Vorher trinken
2029
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Curry-Hähnchen, Kalbskoteletts mit Thymian, Bruschetta, rotem Fleisch in Pilzsauce, Kleinwild, gegrilltem Gemüse, Trüffel-Brie...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 93/100 (Jahrgang 2021)
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Xavier Braujou hat sich seit 1998 mit seinem Weingut nördlich von Montpellier, in der Nähe von Aniane, einen hervorragenden Ruf erworben. Die Produktion ist leider begrenzt, doch gehört das Weingut zu jenen begehrten Adressen, die man heimlich weiterempfiehlt. Hier kann man ganz großartige Weine genießen, wie die drei Rotweine, die wir dieses Jahr verkostet haben. Alte Rebstöcke, minimale Erträge und akribische Arbeit bringen Rebsorten-Cuvées hervor, die zur Spitze der Languedoc-Produktion gehören.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 95/100 (Jahrgang 2021)
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Als Sohn eines Winzers hat Xavier Braujou seit 1998 sein Weingut aufgebaut, das sich zwischen Aniane und Saint-Jean-de-Fos erstreckt. Dieser eigenwillige und entschlossene Winzer, ein ehemaliger Holzfäller, keltert Weine von großem Charakter, die das Ergebnis einer enormen Arbeit an alten, im Gobelet-Schnitt erzogenen Reben mit sehr geringen Erträgen sind, die im Durchschnitt bei etwa 20 hl/ha liegen. Sein Leitmotiv lässt sich in zwei Worten zusammenfassen: Finesse und Frische. Fernab von den Zwängen der Appellation arbeitet er seit jeher mit sortenreinen Weinen und verschnitten seinen verschiedenen Terroirs. Die Extraktion erfolgt sehr sanft, der Ausbau ist lang und die Weine kommen nie mit neuem Holz in Berührung. Eine Geheimtipp-Adresse, die sowohl bei versierten Liebhabern als auch bei den besten Sommeliers hoch im Kurs steht. Das seit mehreren Jahrgängen beobachtete außergewöhnliche Niveau veranlasst uns, ihm ohne zu zögern den zweiten Stern zu verleihen.
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