Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Les Clapas blanc 2023

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Julien Zernott und Delphine Rousseau erwarben im Jahr 2002 dieses Weingut, das sich auf Terrassen erstreckt, die von Trockenmauern umgeben sind. Auf einer Höhe von 350 Metern am Fuße des Larzac-Plateaus erstrecken sich die Rebflächen über rund zwanzig Hektar. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, liegen in einem kühlen und windigen Mikroklima und profitieren von diesem Terroir aus Kalksteingeröll der Causse sowie von der gesamten Artenvielfalt des Ortes. Der rote Faden hier ist die Frische, die durch die Höhenlage des Weinbergs ermöglicht wird; sie findet sich ausnahmslos in allen Cuvées wieder, was dieses Weingut zu einem besonderen Vertreter der Terrassen des Larzac macht, der die perfekte Balance zwischen Frische und Struktur findet. Dieses Weingut ist ein sicherer Wert und ein absolutes Muss; wir bedauern die kürzlich verliehene dritte Sternauszeichnung keineswegs und sehen bereits im Einstiegssortiment stetige Verbesserungen.

Guide des Vins Gault & Millau

Über das Weingut:

Das Weingut „Domaine du Pas de l’Escalette“ verfügt über 20 Hektar biodynamisch bewirtschaftete Rebflächen, die auf Terrassen mit Trockenmauern – den sogenannten „Clapas“ – angelegt sind. Es liegt auf 350 m Höhe in den Ausläufern des Larzac. Julien Zernott und Delphine Rousseau haben sich dort 2003 niedergelassen. Dank der großen Artenvielfalt der Umgebung und der ausschließlichen Verwendung biologischer Produkte bewirtschaften sie den Weinberg auf naturverträgliche Weise.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Zum Wein:

Der weiße Clapas, der den Jahrgang perfekt widerspiegelt, entfaltet stets dieses schöne, kalkige Bouquet und überzeugt am Gaumen durch seine zarte und feine Struktur.

Über das Weingut:

Dieses 20 Hektar große Weingut liegt nordwestlich der Terrasses du Larzac, in der wunderschönen Gegend von Pégairolles de l’Escale und Lauroux, und gehört Julien und Delphine Zernott, die sich dort seit 2003 niedergelassen haben. Die Parzellen bestehen aus etwa fünfzig Terrassen auf Kalksteingeröll, wobei ein großer Anteil sehr alter Rebstöcke vorhanden ist. Dieses Terroir ist bei diesem talentierten und entschlossenen Paar in guten Händen. Während die Weißweine ihre große Eleganz bestätigen, sind alle in diesem Jahr vorgestellten Rotweine von sehr hohem Niveau, anmutig und zeichnen sich durch eine vorbildliche Pflege sowie einen vorbildlichen Ausbau aus.

Jeb Dunnuck

Zum Wein:

Er hat eine blasszitronefarbene Robe, ist in der Nase eher zurückhaltend, entfaltet sich am Gaumen jedoch mit Zitronennoten, ist recht lebhaft und kristallklar. Im Abgang ist er nicht besonders lang anhaltend (was seine einzige Schwäche ist), zeigt aber im Finale eine gute Struktur mit einem Hauch von phenolischen Noten. Er lässt sich sehr gut kombinieren; ich empfehle ihn zu rohem oder gekochtem Fisch und Meeresfrüchten oder auch zu gebratenen Jakobsmuscheln. Ein Weißwein mit schönem mineralischem Charakter, der zugleich leicht und strukturiert ist. Trinkreife zwischen 2025 und 2032.