Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Escalette (ancien Ze Rosé) rosé 2025
„Dieser Rosé, der wie ein Weißwein gekeltert wurde, besticht durch seine Frische und Eleganz“
Dieser farbenfrohe und lebhafte Rosé mit Zitrusaromen und würzigen Noten passt hervorragend zu Ihren Aperitifs und Sommergerichten. Ein wahrer Genuss zum Teilen!
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Auge
Schöne, leuchtend rosafarbene Robe
Nase
Fruchtige und würzige Aromen, unterstrichen von einer schönen Lebhaftigkeit, Noten von Zitrusfrüchten
Geschmack
Viel Eleganz und Frische, klarer Abgang
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Passt sowohl zu Aperitifs als auch zu Sommergerichten: marinierte Paprika mit Kapern und Parmesan, ein Schweinefleisch-Colombo…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Julien Zernott und Delphine Rousseau erwarben 2002 dieses Weingut, das sich auf Terrassen erstreckt, die von Trockenmauern umgeben sind. Auf einer Höhe von 350 Metern, am Fuße des Larzac-Plateaus, erstrecken sich die Weinberge über etwa zwanzig Hektar. Sie werden biologisch bewirtschaftet, liegen in einem kühlen, windigen Mikroklima und profitieren von diesem Terroir aus Kalkgeröll der Causse sowie der gesamten Artenvielfalt des Ortes. Der rote Faden hier ist die Frische, die durch die Höhenlage des Weinbergs ermöglicht wird; sie findet sich ausnahmslos in allen Cuvées wieder, was dieses Weingut zu einem besonderen Vertreter der Terrassen des Larzac macht, der die perfekte Balance zwischen Frische und Struktur findet. Dieses Weingut ist ein sicherer Wert und ein Muss; wir bedauern die kürzlich verliehene dritte Sternbewertung keineswegs und sehen bereits im Einstiegssegment ständige Verbesserungen.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
Über das Weingut:
Die Domaine du Pas de l’Escalette verfügt über 20 Hektar biodynamisch bewirtschaftete Weinberge, die auf Terrassen mit Trockenmauern, den sogenannten „Clapas“, angelegt sind. Sie liegt auf 350 m Höhe an den Ausläufern des Larzac. Julien Zernott und Delphine Rousseau haben sich dort 2003 niedergelassen. Dank der großen Artenvielfalt der Umgebung und der ausschließlichen Verwendung biologischer Produkte bewirtschaften sie den Weinberg auf naturverträgliche Weise.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Dieses 20 Hektar große Weingut liegt nordwestlich der Terrasses du Larzac, in der wunderschönen Gegend von Pégairolles de l'Escale und Lauroux, und gehört Julien und Delphine Zernott, die sich dort seit 2003 niedergelassen haben. Die Parzellen umfassen etwa fünfzig Terrassen auf Kalkgeröll, mit einem hohen Anteil sehr alter Rebstöcke. Dieses Terroir ist bei diesem talentierten und entschlossenen Paar in guten Händen. Während die Weißweine ihre große Eleganz bestätigen, sind alle in diesem Jahr vorgestellten Rotweine von sehr hoher Qualität, anmutig und zeichnen sich durch eine vorbildliche Weinbereitung und Reifung aus.
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