Domaine de la Réserve d'O - Saint-Guilhem le Désert La Réserve d'O blanc 2024
91/100
RVF
„Der einzige Weißwein des Weinguts – unbedingt probieren!“
Diese Cuvée basiert auf einer einzigartigen Assemblage aus Chenin Blanc, Grenache Blanc und Roussanne, die ihr ihren ganzen Charme verleiht. Ihr Aromaprofil mit Noten von weißfleischigen Früchten und ihre schöne Frische am Gaumen werden Sie sofort begeistern.
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Auge
Goldgelbe Farbe
Nase
Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten
Geschmack
Zitrusnoten, schöne mineralische Frische, dynamisch
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu in der Pfanne gebratenen Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten, edlen Fischsorten (Goldbrasse, Wolfsbarsch), gegrilltem grünem Spargel, Hähnchen mit Morcheln, einer Käseplatte …
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
La Réserve d’O ist ein rund zehn Hektar großes Weingut in Arboras auf den Anhöhen der Terrasses du Larzac. Es wurde 2004 von Frédéric und Marie Chauffray gegründet, wird nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet und hat sich schnell zu einer der anerkannten Adressen der Region entwickelt. Die nach dem Weingut benannte Cuvée zeichnet sich durch einen sehr vollmundigen, eleganten Stil aus. Sie hat sich stark weiterentwickelt und nimmt seit 2011 einen festen Platz unter den bedeutenden Cuvées des Languedoc ein. Bilbo und Hissez-O sind gute Vertreter der Appellation Terrasses du Larzac und zeichnen sich durch einen vollmundigeren Stil aus.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die hoch auf der Hochebene „Causse d’Arboras“ gelegenen Weinberge (12 ha) suchen hier unter den Kieselsteinen nach Erde. Marie, die neue Vorsitzende des Winzerverbands „Terrasses du Larzac“, und Frédéric Chauffray, die sich 2005 hier niedergelassen haben, arbeiten biodynamisch und keltern ihre Weine nach schonenden Methoden (minimales SO₂-Einsatz, keine Hefezugabe, keine Schönung und keine Filtration) aus Trauben, bei denen jede Beere sorgfältig ausgewählt wird.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 91/100 (Jahrgang 2023)
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Frédéric Chauffray hat zwei Leidenschaften: Rockmusik und Wein. Zwischen seiner Gibson-Gitarre und dem Weinbau entschied er sich schließlich für Letzteres. Zunächst war er ab 1990 gemeinsam mit seiner Frau Marie als Weinhändler tätig, bevor er 2004 sein Weingut in den „Terrasses du Larzac“ in der Gemeinde Arboras auf einer Höhe von etwa 400 Metern gründete. Dank dieser kühlen Lage in den Ausläufern des Larzac-Plateaus unterhalb des Col du Vent sowie eines sehr respektvollen und wenig eingreifenden agronomischen Ansatzes gelang es dem Paar schnell, offene und fröhliche Weine zu kreieren, die sich deutlich von den strengeren Charakteren einiger Weine aus dieser Region abheben. Der Stern steht fest am Himmel, und die „Réserve“ versiegt nicht.
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