Saint-Guilhem le désert

Die IGP Saint Guilhem le Désert ist eine Herkunftsbezeichnung aus dem Languedoc, die sich im Norden des Departements Hérault befindet. Die Weinberge von Saint Guilhem le Désert liegen am Fuße des Larzac-Plateaus und der Cevennen.

Auf einer Höhe zwischen 100 und 150 Metern gelegen, profitieren die Weinberge von Saint Guilhem le Désert von einem idealen Klima mit mediterranen Einflüssen. Die Böden bestehen aus Schiefer, Mergel, Kalkstein und Molasse. Ursprünglich auf 5 Gemeinden beschränkt, umfasst die IGP, die am 31. Dezember 2012 die Appellation Vin de Pays abgelöst hat, heute 71 Gemeinden, die den ursprünglich festgelegten klimatischen und geologischen Kriterien entsprechen.

Zwar sind zahlreiche Rebsorten für die Herstellung der Weine von Saint Guilhem le Désert zugelassen, doch werden hauptsächlich Syrah, Grenache, Roussanne, Carignan und Grenache Blanc verwendet. Sie ermöglichen es den Erzeugern, Weine in allen drei Farben anzubieten: Weiß, Rosé oder Rot. Die Weißweine von Saint Guilhem le Désert sind vollmundig, säurebetont und zugleich frisch. Letztere sollten jung getrunken werden, um ihre Frische genießen zu können. Dies gilt auch für die Weine der Domaine de l'Hortus.