Saint-Guilhem le désert

Die IGP Saint Guilhem le Désert ist eine Appellation aus dem Languedoc, die im Norden des Departements Hérault liegt. Die Weinberge von Saint Guilhem le Désert liegen am Fuße des Larzac-Plateaus und der Cevennen.

Die zwischen 100 und 150 Metern Höhe gelegenen Weinberge von Saint Guilhem le Désert profitieren von einem idealen Klima mit mediterranen Einflüssen. Die Böden bestehen aus Schiefer, Mergel, Kalkstein und Molasse. Ursprünglich auf fünf Gemeinden beschränkt, umfasst die IGP, die am 31. Dezember 2012 die Appellation Vin de Pays ersetzt hat, heute 71 Gemeinden, die die ursprünglich festgelegten klimatischen und geologischen Kriterien erfüllen.

Obwohl für die Herstellung der Weine von Saint Guilhem le Désert zahlreiche Rebsorten zugelassen sind, werden hauptsächlich Syrah, Grenache, Roussanne, Carrignan und Grenache Blanc verwendet. Damit können die Erzeuger Weine in drei Farben anbieten: Weiß, Rosé oder Rot. Die Weißweine von Saint Guilhem le Désert sind vollmundig , leicht säuerlich und frisch. Sie sollten jung getrunken werden, um ihre Frische zu genießen. Dies gilt auch für die Weine der Domaine de l'Hortus.