Der Weißwein Les Vignes Oubliées bildet ein schönes, frisches, ausgewogenes und cremiges Ensemble mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Hervorragende Qualität, die ein angenehmes Geschmackserlebnis verspricht. Eine schöne Einladung, die schönen Weine des Languedoc zu entdecken. (Wein wird ohne Kapsel geliefert).
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Auge
Hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
Köstliche Noten von Aprikosen, Nektarinen, Pomelos, kandierten Zitronen und weißen Blüten, unterstrichen von einem Hauch von milden Gewürzen und Honig.
Mund
Geschmeidig, rund und vollmundig, endet mit einer schönen Frucht und einer schönen Spannung, unglaublich mineralische Persistenz
Servieren
Bei 10°- 11°C
Vorher trinken
2037+
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu Lachs mit Speck, mit Gemüse gefülltem Wolfsbarsch, glasierten Kalbsbries, Tapas oder einfach als Aperitif mit Frischkäse-Toasts, Lebkuchen-Streuseln und getrockneten Aprikosen ...
Bettane & Desseauve
Weinbewertung (Führer 2025) 93/100 (Jahrgang 2022)
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Jean-Baptiste Granier stellt einen der spannendsten Cinsault-Weine her und bewirtschaftet seit seinen Anfängen im Jahr 2007, angetrieben von einem gewissen Olivier Jullien, virtuos knapp zehn Hektar Rebfläche. Köstlicher, blumiger Abgang mit Noten von roten Früchten und Lakritz: Die Ähnlichkeit der taktilen Empfindungen mit den großen Pinot Noirs aus Burgund ist offensichtlich. Er hat alles, was einen großen Wein ausmacht, außer dem Preis. Die große Cuvée aus Terrasses-du-Larzac ist in keine der klassischen Fallen getappt, Überreife und Überextraktion, sie streift die Vorbilder ihres Genres und kommt ihnen sehr nahe. Der Weißwein hat sich innerhalb weniger Jahre als einer der besten Gastronomieweine der Region etabliert.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Guide 2025) 92/100 (Jahrgang 2022)
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Das Projekt „Les Vignes Oubliées” (Die vergessenen Weinberge) begann 2007, als Olivier Jullien und Jean-Baptiste Granier, damals Praktikant bei Mas Jullien, beschlossen, zum ersten Mal Wein aus alten Rebstöcken in Höhenlagen im Gebiet Saint-Privat zu keltern. Der Weinberg liegt auf Schiefer- und Sandsteinfelsen, die aufgegeben wurden, weil sie zwar sehr schöne Trauben hervorbringen, aber nur in geringen Mengen, die nicht den Erwartungen der lokalen Genossenschaften entsprechen. Der Versuch war erfolgreich, der Wein getauft, das Abenteuer konnte weitergehen: Jean-Baptiste kümmerte sich um diese alten Reben. Heute werden sie in einer natürlichen Höhle, einer restaurierten ehemaligen Ölmühle, ausgebaut. Die Ausdruckskraft hat sich langsam verfeinert, um Weine mit einem reinen und tiefen Geschmack zu liefern.
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