Ein Malepère mit einem hohen Merlot-Anteil, der sich durch ein kräftiges Bouquet von roten Beeren sowie würzigen Noten, Vanille und Eukalyptus auszeichnet, die dem Ganzen eine erfrischende Note verleihen. Er besticht durch ein schönes Volumen und eine bemerkenswerte aromatische Länge.
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Auge
Dunkles Rot mit violetten Reflexen
Nase
Kräftige Aromen von roten Beeren mit einem Hauch von Konfitüre, dazu Noten von Gewürzen, Lakritz und Eukalyptus
Geschmack
Rund und doch strukturiert, mit schönem Körper und anhaltendem Aroma, harmonisch
Servieren
16 bis 20 °C
Öffnen
Eine halbe Stunde vorher in eine Karaffe umfüllen
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel aus Freilandhaltung oder auch ein Cassoulet...
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das Weingut liegt 5 km von Carcassonne entfernt am Ufer des Canal du Midi und ist eines der ältesten Weingüter der Malepère, dessen Ursprünge bis ins 13. Jahrhundert und auf die Familie Roger Cahuzac de Caux zurückreichen, während der Weinberg im 16. Jahrhundert angelegt wurde. Erworben im Jahr 1871 von den Vorfahren der heutigen Eigentümer, einer alteingesessenen Familie der Region, erlebte das Weingut um 1900 einen ersten Aufschwung. Seine jüngste Wiederbelebung ist mit der Sanierung des Weinkellers im Jahr 2015 durch die Familie Boyer verbunden, die die Leitung des Weinguts (70 ha, davon 55 ha Rebfläche) übernommen hat.