Domaine Les Païssels - Saint Chinian Les Païssels 2022
2*Étoiles
Hachette
90/100
Bettane & Desseauve
„Ein komplexer und tiefgründiger Saint Chinian aus einer Assemblage alter Reben, ein wahrer Genuss!“
Les Païssels ist ein vollmundiger, sonniger Wein, der sich durch Komplexität mit würzigen Noten, kandierten Orangenblüten und Schokolade auszeichnet. Am Gaumen besticht er durch seine Eleganz und Länge. Ein großartiger Erfolg mit schönem Lagerpotenzial.
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Auge
Dunkelrote Farbe
Nase
Verführerisch, mit kandierten Aromen von Orangenblüten und Lakritz
Mund
Vollmundig, mit würzigen, schokoladigen und fruchtigen Noten, langem Abgang mit seidigen Tanninen
Servieren
BEI 17°C
Vorher trinken
2030
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu Lamm, einem schönen Rinderkotelett, Kleinwild, Fleischgerichten mit Soßen und würzigen Speisen...
Bettane & Desseauve
Weinbewertung (Führer 2024) 90/100 (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Dieses junge Weingut wird von zwei Agraringenieuren geführt, darunter ein ehemaliger Direktor einer Kellerei in Fitou, der die aus der Genossenschaft ausgetretenen Weinberge seiner Familie übernommen hat. Nach den großzügigen Jahrgängen 2016 und den großen Erfolgen 2017 haben wir 2018 das hohe Niveau des Jalouses festgestellt, einem Referenzwein der Schieferterroirs. Da die 2019er diesen beeindruckenden Aufschwung fortsetzen, verleihen wir ihnen gerne einen dritten Stern.
Guide Hachette des vins
Bewerter Wein (Führer 2024) 2* Sterne(Jahrgang 2020 ) (Bemerkenswerter Wein)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Vin remarquable)
Über das Weingut:
Vivien Roussignol und Marie Toussaint haben sich 2011 mit nur einem Hektar Rebfläche niedergelassen, die mit Gobelet-Rebstöcken bepflanzt ist und auf Schieferhängen angebaut wird. Nach und nach haben sie den Weinberg vergrößert, wobei sie alten Reben den Vorzug gaben und ein reiches Erbe an Rebsorten (heute etwa zwanzig) bewahrten. Die 12 Hektar sind seit 2019 in Umstellung auf biologischen Anbau.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Kundenbewertung
4/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 03.08.2024
Favorit diesen Wein mit seiner verführerischen südländischen Authentizität, dem es weder an Charme noch an Substanz mangelt. Am Gaumen warm, vollmundig und großzügig, entfaltet er eine brillante Palette von Aromen nach schwarzen Früchten, gefolgt von Noten von bitterem Kakao und Lakritzwurzel, ergänzt durch Essenzen der Macchia. Das sehr reife Material ist sehr vollmundig und dicht, umhüllt von samtigen Tanninen, begleitet von einer schönen Rundheit und geprägt vom sonnigen Charakter des Jahrgangs. Bemerkenswert konzentriert und duftend im Abgang, unterstrichen von einer kleinen Prise Frische, um den Genuss zu verlängern. Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis /P. Die Paissels, die ihr starkes Temperament unter einer schlichten Präsentation gut verbergen, haben einen berberischen Couscous mit Ras el Hanout und Harissa verfeinert, der mit der Familie geteilt wurde. Note = 4,3.
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