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Domaine Les Païssels
Die Domaine Les Païssels liegt in Babeau, 5 km von St. Chinian entfernt. Marie Toussaint und Vivien Roussignol, beide Agraringenieure, bewirtschaften 12 Hektar Rebfläche unter Berücksichtigung des Umweltschutzes.
Das Terroir von Les Païssels besteht hauptsächlich aus Schiefer. Die 30 bis über 100 Jahre alten Reben liegen am Fuße der Montagne Noire.
Die Weinlese erfolgt von Hand und jede Parzelle wird in einem eigenen Tank vinifiziert, wodurch das Potenzial der verschiedenen Trauben der Domaine des Païssels je nach Jahrgang besser erfasst werden kann.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Païssels
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