Domaine Les Païssels
Das Weingut Les Païssels liegt in Babeau, 5 km von St. Chinian entfernt. Die Agraringenieure Marie Toussaint und Vivien Roussignol bewirtschaften 12 Hektar Rebfläche unter Berücksichtigung der Umwelt.
Das Terroir von Les Païssels besteht hauptsächlich aus Schiefer. Die Rebstöcke, die zwischen 30 und über 100 Jahre alt sind, liegen am Fuße der Montagne Noire.
Die Lese erfolgt von Hand, und jede Parzelle wird in einem eigenen Tank vinifiziert, wodurch das Potenzial der verschiedenen Trauben der Domaine Les Païssels je nach Jahrgang besser zur Geltung kommt.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Païssels
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