Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac Le Pioch 2021
„Ein herrlicher Wein aus dem Languedoc, vollmundig und intensiv“
Der Pioch ist ein sortenreiner Wein, der sich hervorragend zum Lagern eignet. Er ist vollmundig und von schöner Dichte. Sein Bouquet offenbart Aromen reifer Früchte sowie Noten von Garrigue und Kakao. Er besticht durch eine schöne Frische, die von feinen, seidigen Tanninen getragen wird. Die Präzision bleibt erhalten und der Geschmack hält zu unserer größten Freude lange an! (Wein wird ohne Kapsel geliefert).
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Auge
Kräftige rote Farbe mit violetten Reflexen
Nase
Vorherrschende Noten von reifen Früchten, gefolgt von einem Hauch von Holz, Noten von Garrigue und Kakao
Geschmack
Vollmundig und ausdrucksstark, feine, samtige Tannine, langer, frischer und würziger Abgang
Servieren
BEI 15-16°C
Öffnen
1 Stunde vorher, in einer Karaffe
Vorher trinken
2041
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Lammkeule, Entrecôte à la Maître d’Hôtel, köstlichen Grillgerichten, Gerichten mit Soße und erlesenen Käsesorten...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Jean-Baptiste Granier keltert einen der spannendsten Cinsaults; seit seinen Anfängen im Jahr 2007 bewirtschaftet er meisterhaft knapp zehn Hektar Rebfläche, unterstützt von einem gewissen Olivier Jullien. Köstlicher, blumiger Abgang mit Noten von roten Beeren und Lakritz: Die Ähnlichkeit im Mundgefühl mit den großen Pinot Noirs aus dem Burgund ist offensichtlich. Er hat alles, was einen großen Wein ausmacht, außer dem Preis. Die große Cuvée aus den Terrassen von Larzac ist keiner der klassischen Fallstricke – Überreife und Überextraktion – erlegen; sie reibt sich an den Vorbildern ihres Genres und ist so nah dran, ihnen gleichzukommen. Der Weißwein hat sich innerhalb weniger Jahre als einer der besten Gastronomiewine der Region etabliert.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Das Projekt „Les Vignes Oubliées“ begann im Jahr 2007, als Olivier Jullien und Jean-Baptiste Granier, damals Praktikant bei Mas Jullien, beschlossen, erstmals Parzellen mit alten Rebstöcken in Höhenlagen im Gebiet von Saint-Privat zu vinifizieren. Der Weinberg liegt auf Schiefer- und Sandsteinböden, die eigentlich aufgegeben werden sollten, die jedoch sehr schöne Trauben hervorbringen, allerdings in geringen Mengen und nicht den Erwartungen der lokalen Genossenschaften entsprechend. Der Versuch war erfolgreich, der Wein taufte, das Abenteuer kann weitergehen: Jean-Baptiste wird sich um diese alten Rebstöcke kümmern. Sie werden heute in einer natürlichen Höhle, einer restaurierten ehemaligen Ölmühle, ausgebaut. Die Ausdruckskraft hat sich sanft verfeinert, um Weine mit reinem und tiefem Mundgefühl hervorzubringen.