Dieser schmackhafte und komplexe Cabernet Franc zeichnet sich durch große Finesse aus. Er besticht durch eine perfekte Ausgewogenheit zwischen schönen roten Fruchtaromen (Johannisbeere, Erdbeere, Himbeere) und einer zarten blumigen Note, die von einer angenehmen Frische getragen wird. Wenn Sie ihn in seiner Jugend öffnen, sollten Sie ihn dekantieren, doch für die Geduldigen unter Ihnen birgt er ein sehr schönes Lagerpotenzial!
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Auge
Intensiv rote Farbe
Nase
Fein, elegant, mit Aromen von roten Beeren (Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere)
Geschmack
Ein Wein von schöner Finesse, zart, blumig, von großer Komplexität mit feinen, gut eingebundenen Tanninen und einem schönen Abgang
Servieren
Bei 14 °C
Öffnen
Vor dem Verzehr in eine Karaffe umfüllen
Vorher trinken
2030+
Weinbegleitung zu Speisen
Wurstwaren, „Tourangelles“ (Rillons, Rillettes), Fischgerichte in Soße, weißes Fleisch, Geflügel, Wild, Lamm, Clafoutis...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Frédéric Sigonneau hat das Familienweingut wiederbelebt: Der aus Chinon stammende Winzer hat seine Sporen bei Antoine Foucault verdient. Seine sechs Hektar in Cravant sind bio-zertifiziert, ohne jedoch bei den meisten Cuvées bis zum Extrem des schwefelfreien Weins zu gehen. Die „Folies-du-Noyer-Vert“ werden in Holzfässern ausgebaut und sind für eine kurze Lagerung gedacht.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Frédéric Sigonneau gründete 2007, nach zwei Jahren in Spanien (Dominio de Atauta in der Ribera del Duero), sein Weingut auf der Grundlage der Rebflächen des Familienbetriebs in Cravant-lès-Coteaux. Sein Weinberg umfasst heute 8 Hektar und wird biologisch bewirtschaftet, mit Tendenz zur biodynamischen Landwirtschaft.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 88/100 (Jahrgang 2018)
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Nach einer Zeit in Spanien (Ribera del Duero bei Bertrand Sourdais) kehrte Frédéric Sigoneau in seine Heimatregion zurück und übernahm 2007 einige Parzellen in Cravant-les-Coteaux. Er legt Wert auf eine möglichst natürliche Bewirtschaftung der Weinberge und Weinbereitung. Das Weingut hat heute mit mehreren charaktervollen Cuvées seinen Rhythmus gefunden. Frédérics ausgeprägtes Gespür für Frucht kommt bereits in der Cuvée „Les 5 Éléments“ zum Ausdruck. Versuchen Sie doch einmal, eine der seltenen Flaschen „Les Mains Sales“ aufzutreiben – ein wahrhaft sinnliches Erlebnis.