Le Rocher des Violettes - Négrette 2017 (sec)
16/20
RVF
15,5/20
Bettane & Desseauve
„Originalität“
„Ein subtiles, nuanciertes Bouquet von Anis und Fenchel belebt diesen unprätentiösen Weißwein. Er entfaltet sich mit großer Reinheit und weist einen leichten Einfluss seines Ausbaus in gebrauchten Fässern auf.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 – RVF) Die Ausgewogenheit der Aromen am Gaumen versetzt Sie mitten in die Weinberge, begleitet von jener Frische, die die Jugend dieses Weins auszeichnet. Ein schöner, spritziger Geschmack für sofortigen Genuss!
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Auge
Helle strohgelbe Farbe, klar und glänzend
Nase
Sehr komplex, vollmundig, von großer Eleganz
Geschmack
Vollmundig, mineralisch, mit Noten von weißen Blüten und Trockenfrüchten
Servieren
BEI 12°C
Vorher trinken
2025+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Geflügelgerichten mit Sahne und Fischgerichten mit Soße, aber auch zu Ziegenkäse...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2020): 15,5/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Xavier Weisskopf bewirtschaftet im Bio-Anbau 9 Hektar in Montlouis und 4 Hektar in der Appellation Touraine. Seine Weinberge sind mit alten Rebstöcken aus Massenselektionen bepflanzt, was die Entstehung von Spitzenweinen begünstigt. Die Weißweine beeindrucken durch ihre Reinheit – und das in einer Appellation, an der es nicht an Talenten mangelt. Ein Spitzenwinzer, der zu den besten Adressen der Region zählt.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Xavier Weisskopf stammt aus dem Departement Oise und gründete 2005 seinen eigenen Betrieb (17 ha in biologischem Anbau). Eigentlich war er für diesen Beruf nicht prädestiniert, doch während seines Studiums in Chablis entdeckte er die Welt des Weins, was ihn an die „Viti“ in Beaune, dann nach Gigondas und schließlich an die Ufer der Loire führte.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2020) 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Zum Wein:
Ein subtiles, nuanciertes Bouquet mit Anis- und Fenchelnoten verleiht diesem unprätentiösen Weißwein seine Lebendigkeit. Er entfaltet sich mit großer Reinheit und weist einen leichten Einfluss seiner Reifung in gebrauchten Fässern auf.
Über das Weingut:
Clémence und Xavier Weisskopf, die sich 2005 mit bescheidenen Mitteln in einem zusammengewürfelten Keller niedergelassen hatten, ist es dank Mut und Beharrlichkeit gelungen, sich ein eigenes Weingut aufzubauen. Seit einigen Jahren gehören sie zu den führenden Winzern von Montlouis-sur-Loire. Die 17 Hektar, verteilt zwischen Montlouis und der Touraine, werden biologisch bewirtschaftet. Touche Mitaine (Feuersteinlehm), Les Borderies (Lehm-Kalk, 40 Jahre alte Reben), Le Grand Poirier (Lehm-Sand, 67 Jahre alte Reben)... Eine Vielzahl von Terroirs wurde in der Flasche eingefangen, in Weißweinen, die auf aromatische Nuancen, Finesse und den unverfälschten Ausdruck des Chenin abzielen – trocken oder mit Restzucker, je nach Charakter des Jahrgangs. Weine von großer Aufrichtigkeit, die den Gaumen verzaubern!