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Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2025
Séverin und Gilles Chollet – Pouilly-Fumé Tradition 2025

Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2025

Pouilly-Fumé|Weißwein|Biografie
Wein mit einer Bewertung von 3,7/5Wein mit einer Bewertung von 3,7/5Wein mit einer Bewertung von 3,7/5Wein mit einer Bewertung von 3,7/5Wein mit einer Bewertung von 3,7/5
3.7/5 (3 Kunden)

1*Étoile

Hachette

Sauvignon
rund und geschmeidig
elegant
Austern und Meeresfrüchte

„Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für diesen charakteristischen Wein des Weinguts, der sich durch seine besondere Genussfreudigkeit auszeichnet“

„Ein schöner Stern für diesen Jahrgang, der von einer Belüftung profitiert. Die zunächst dezenten Aromen von Blumen und Zitrusfrüchten entfalten sich beim Schwenken. Sie finden sich auch am Gaumen wieder, der voluminös, vollmundig und lang anhaltend ist und im Abgang durch einen Hauch von Zitrusschale erfrischt wird. Ein guter Vertreter der Appellation.“ (Le Guide Hachette 2027).

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Weingut

Séverin et Gilles Chollet

Cuvée

Tradition

Jahrgang

2025

Bezeichnung

Pouilly-Fumé

Region

Loire

Rebsorten

Sauvignon

Anbaugebiete

Mergel aus dem Kimmeridgium, Kalkstein und Sand

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Schonende Pressung bei niedrigem Druck, 48-stündige Kaltklärung (7°), alkoholische Gärung in Edelstahltanks (13–18 °C), Verwendung einheimischer Hefen

Reifung

3 bis 5 Monate auf der Feinhefe

Alkoholgehalt

13.5%

Biografie

Ja

Auge

Blassgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen, schöner Glanz

Nase

Frisch, zart und duftend, schöne Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, kombiniert mit blumigen Noten

Geschmack

Fein und präzise, ein wahrer Genuss, durstlöschend, sanfte Mineralität

Servieren

BEI 8°-10°C

Vor dem Trinken

2030

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zum Aperitif, zu Meeresfrüchten, Fisch, weißem Fleisch und Ziegenkäse.

Weitere Informationen unter Séverin et Gilles Chollet

Weitere Informationen unter Pouilly-Fumé

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2027) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Zum Wein:

Ein schöner Wein für diesen Jahrgang, der von etwas Belüftung profitiert. Die Aromen von Blumen und Zitrusfrüchten sind beim Öffnen zunächst dezent, entfalten sich aber beim Schwenken. Sie finden sich auch am Gaumen wieder, der voluminös, vollmundig und lang anhaltend ist und im Abgang durch einen Hauch von Zitrusschale erfrischt wird. Ein guter Vertreter der Appellation.

Über das Weingut:

Im Herzen von Le Bouchot, einem alten Winzerdorf in der Region Pouilly, übernahm Gilles Chollet 1986 den Betrieb von seinem Vater. Seit 2010 steht ihm sein Sohn Séverin zur Seite, der inzwischen die Leitung dieses 14 Hektar großen Weinguts übernommen hat.

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