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Séverin und Gilles Chollet – Pouilly-Fumé Tradition 2025

Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2025

89/100

Vinous

(Notizen zum Jahrgang 2024)
Sauvignon
rund-flexibel
elegant
Austern und Meeresfrüchte

„Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für diesen emblematischen Wein des Weinguts, der sich durch seine große Köstlichkeit auszeichnet.“

Dieser Pouilly-Fumé öffnet sich mit einer ausdrucksstarken Nase von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, kombiniert mit blumigen Noten. Am Gaumen ist er dynamisch, fein und präzise, mit knackiger Frucht, sehr durstlöschend und von großer Eleganz.

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Weingut

Séverin et Gilles Chollet

Cuvée

Tradition

Jahrgang

2025

Bezeichnung

Pouilly-Fumé

Region

Loire

Rebsorten

Sauvignon

Terroirs

Kimmeridgische Mergel, Kalksteine und Sande

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Schonende Pressung bei niedrigem Druck, 48-stündige Kaltklärung (7 °C), alkoholische Gärung in Edelstahltanks (13–18 °C), Verwendung einheimischer Hefen

Reifung

3 bis 5 Monate auf der Feinhefe

Alkoholgehalt

13.5%

Bio

Ja

Auge

Hellgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen, schöner Glanz

Nase

Frisch, delikat und duftend, schöne Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, kombiniert mit blumigen Noten

Mund

Fein und präzise, köstlich, durstlöschend, sanfte Mineralität

Servieren

BEI 8°-10°C

Vorher trinken

2030

Speisen- und Weinkombinationen

Speisen- und Weinkombinationen

Passt hervorragend zu Aperitifs, Krustentieren, Fisch, weißem Fleisch und Ziegenkäse.

Weitere Informationen unter Séverin et Gilles Chollet

Weitere Informationen unter Pouilly-Fumé

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Im Herzen von Bouchot, einem alten Winzerdorf in Pouilly-sur-Loire, trat Gilles Chollet 1986 die Nachfolge seines Vaters an. 2010 kam sein Sohn Séverin hinzu, der nun die Leitung dieses 14 Hektar großen Weinguts übernommen hat.

Vinous

Vinous

Weinbewertung (Führer 2025) 89/100 (Jahrgang 2024)

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