Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
17,5/20
Jancis Robinson
91/100
RVF
„Ein herrlicher Jahrgang, geprägt vom Feuerstein-Terroir, fruchtig, frisch und vollmundig!“
Dieser Sauvignon aus kalkhaltigem Boden entfaltet ein intensives Bouquet mit einer breiten Aromenpalette, die Noten von Blumen, Zitrusfrüchten, Birne und frischem Pfeffer umfasst. Am Gaumen zeigt sich der Auftakt geradlinig mit zitronigen Akzenten, gefolgt von einem Mittelteil mit kreidiger Struktur, der in einer leichten Bitterkeit ausklingt.
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Auge
Blassgelbe Farbe mit weißgoldenen Reflexen
Nase
Intensiv, prägnant und komplex mit einer breiten Aromenpalette, frischen Noten mit blumigen Akzenten, Zitrusfrüchten, Birne und frischem Pfeffer
Geschmack
Kräftiger, vollmundiger Auftakt, schöne Fruchtigkeit, sonnig, im Abgang Noten von Birne, Zitrone und Lakritz
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2029
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Ziegenkäse, Schweinefrikassee, Meeresfrüchten…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Das im Dorf Verdigny gelegene Bio-Weingut (16 Hektar Pouilly-Fumé, fünf Hektar Sancerre), das in den 1960er Jahren von Raymond Tabordet gegründet wurde, wird heute gekonnt von seinen beiden Söhnen Yvon und Pascal geführt, die es erweitert haben. Heute arbeitet Pascal mit seinem Sohn Marius und seinem Neffen Gaël zusammen. Die Weine treffen genau den Geschmack und bieten genau das richtige Maß an Komplexität.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Pascal, Gaël und Marius Tabordet bewirtschaften gemeinsam das 20 Hektar große Weingut, auf dem Pouilly-Fumé und Sancerre angebaut werden. Seit drei Jahren haben sie mit der Umstellung auf ökologischen Landbau begonnen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 91/100
Domaine noté (guide 2025) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
Ein besonderer, geschmeidiger Charakter und eine feine Ausgewogenheit zeichnen „Les Petites Aubues“ aus, den Sie ab 2025 genießen können.
Über das Weingut:
Marius Tabordet gehört zur jungen Generation, die in Pouilly-Fumé (16 ha) und Sancerre (6 ha) neue Wege beschreitet. Er hat das Vertrauen seines Vaters Pascal gewonnen und die Umstellung auf den biologischen Anbau (Zertifizierung 2021) eingeleitet, um anschließend den Übergang zur biodynamischen Landwirtschaft einzuleiten. Die Weinbereitung und der Ausbau wurden angepasst, um freiere Weine zu produzieren, fernab von den engstirnigen Weißweinen, die man in dieser Gegend noch immer findet. Und damit hat sich auch die gesamte Kundschaft verändert! Die Weine nähern sich so ihrem Terroir an. Die Aufrichtigkeit, die Sorgfalt, die sanften Texturen und die Genussfreudigkeit dieser Cuvées begeistern uns. Davon zeugen die köstlichen „Domaine“-Cuvées sowohl bei den Rot- als auch bei den Weißweinen. Loben wir auch die Arbeit, die Cuvées nach Terroirtyp zu unterscheiden: in Pouilly-Fumé Les Petites Aubues (Kalkstein), Les Champs des Chaumes (Kimmeridgium-Mergel), L'Autre Rive (Feuerstein); und in Sancerre La Belle Oreille (Kalkstein). Willkommen im Führer!
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 17,5/20
Über den Wein:
Sehr mineralische Nase und trockener Abgang mit einer deutlichen Salzigkeit. Bereits jetzt trinkreif, wird aber deutlich an Reife gewinnen.
Kundenbewertung
4/5
basierend auf 2 Bewertungen
Bewertung und Rezension von Herrn YANN M. Veröffentlicht am 23.06.2025
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Bewertung und Rezension von Herrn JACQUES R. Veröffentlicht am 07.12.2024
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