Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2014 (50cl)

Dieser Wein, der sich derzeit noch zurückhält, zeigt bereits seine Vollmundigkeit und sein Potenzial; man muss ihm noch etwas Zeit geben, damit er an Nuancen und Raffinesse gewinnt.

Patrick Baudouin übte zunächst tausend verschiedene Berufe aus, bevor er sich in Paris als Buchhändler niederließ. Mit 40 Jahren beschloss er, auf das Familienweingut zurückzukehren, das sich auf anderthalb Hektar gerade so über Wasser hielt. Seine Lektüre half ihm dabei, das Wesen der großen Süßweine des Layon wiederzuentdecken, bevor Rübenzucker und die fast systematische Chaptalisierung diese goldenen Weine glätteten. Als Purist entschied er sich für den Weg der Exzellenz, ohne jegliche Kompromisse. Zu Beginn seiner Tätigkeit im Jahr 1990 stellte er ausschließlich Süßweine her. Ermutigt von François Raveneau, einem großen Winzer aus Chablis, begann er ab 2001 mit dem Anbau trockener Weißweine. Mit 14 Hektar Rebfläche (davon 10 Hektar Chenin, davon ein Hektar in Quarts de Chaume und 90 Ar in Savennières), die auf den spektakulärsten Terroirs des Anjou Noir (Schiefer, Sandstein und Vulkangestein) und biologisch bewirtschaftet, kreiert er gemeinsam mit seinem treuen Assistenten Christophe Durand (seit 2012 dabei) herrliche Weißweine. Ein vorbildliches Weingut, das man unbedingt kennenlernen sollte und das nach der authentischen Identität des Chenin strebt.

Obwohl dieser 2014er aus einem großartigen Jahrgang aus der Loire stammt, entwickelt er sich früh und weist leicht überreife Noten auf. Das ist schade, denn die Weinbasis ist durchaus vorhanden.

Patrick Baudouin, ein energiegeladener Mann in den Sechzigern, setzte sich Ende des 20. Jahrhunderts dafür ein, die Herstellung natürlicher Likörweine im Layon durchzusetzen. Der ehemalige Pariser Buchhändler, der Anfang der 1990er Jahre in die Heimat seiner Vorfahren in der Region Anjou zurückkehrte, hat viele Wechselfälle erlebt. Der Einstieg eines mehrheitlichen Finanzpartners (der „Union Harmonie Mutuelles“) ermöglichte es dem Weingut, zusätzliche Mittel zu erschließen und hohe Qualitätsziele zu erreichen. Die engagierte Arbeit trägt Früchte, und die Weine waren noch nie so ausgereift wie heute: schöne Rotweine, vor allem aber weiße Anjou-Weine, die die Vielfalt der Terroirs widerspiegeln, sowie ein bewundernswerter „Quarts-de-Chaume“ unter den Süßweinen. Mehr denn je spielt Patrick Baudoin eine aktive Rolle bei der Förderung des Chenin aus dem Anjou.