Domaine Patrick Baudouin

Die Domaine Patrick Baudouin ist ein Familienbetrieb in Chaudefonds-sur-Layon. Patrick Baudouin repräsentiert die vierte Generation, die heute einen Weinberg mit 13,5 Hektar Rebfläche bewirtschaftet. Die Domaine Patrick Baudouin hat 2002 damit begonnen, seine Weinberge auf biologischen Anbau umzustellen. Jede neu gepachtete oder gekaufte Parzelle wird sofort umgestellt, sofern sie nicht bereits biologisch bewirtschaftet wird. Seit 1997 hat Patrick Baudouin die Bodenbearbeitung wieder aufgenommen, dann auf chemische Unkrautvernichtungsmittel verzichtet und seit 2001 synthetische Behandlungen verboten. Seit 1994 wird kein Wein mehr chaptalisiert, wobei die Zugabe von Fremdstoffen zum ursprünglichen Traubensaft auf ein Minimum an Schwefel beschränkt ist.

Die Domaine Patrick Baudouin produziert trockene und halbtrockene Weißweine aus Anjou, die ausschließlich aus der Rebsorte Chenin gekeltert werden. Aber auch Quarts de Chaume, Coteaux du Layon – Likörweine – in kleinen Mengen, die ausschließlich durch natürliche Konzentration auf den Rebstöcken gewonnen werden, sowie rote Anjou-Weine und Village-Weine aus Cabernet Franc und Sauvignon. Als Perfektionist in seinem Engagement geht Patrick Baudouin immer weiter auf der Suche nach einem hochwertigen Weinbau, dem Ausdruck der Terroirs und dem Genuss fruchtiger Weine.