Domaine Patrick Baudouin

Die Domaine Patrick Baudouin ist ein Familienbetrieb in Chaudefonds-sur-Layon. Patrick Baudouin repräsentiert die vierte Generation, die heute einen Weinberg mit 13,5 Hektar Rebfläche bewirtschaftet. Die Domaine Patrick Baudouin begann 2002 mit der Umstellung seiner Weinberge auf biologischen Anbau. Jede neu gepachtete oder gekaufte Parzelle wird sofort auf biologischen Anbau umgestellt, sofern sie nicht bereits biologisch bewirtschaftet wird. Seit 1997 hat Patrick Baudouin die Bodenbearbeitung wieder aufgenommen, dann auf chemische Unkrautvernichtungsmittel verzichtet und ab 2001 synthetische Pflanzenschutzmittel verboten. Seit 1994 wird kein Wein mehr chaptalisiert, wobei die Zugabe von Fremdstoffen zum ursprünglichen Traubensaft auf ein Minimum an Schwefel beschränkt wird.

Die Domaine Patrick Baudouin produziert weiße Anjou-Weine, trocken und halbtrocken, ausschließlich aus der Rebsorte Chenin. Aber auch Quarts de Chaume und Coteaux du Layon – Likörweine – in kleinen Mengen, die ausschließlich durch natürliche Konzentration auf den Rebstöcken gewonnen werden, sowie rote Anjou-Weine und Village-Weine aus Cabernet Franc und Sauvignon. Als Perfektionist in seinem Engagement strebt Patrick Baudouin stets nach mehr, auf der Suche nach qualitativ hochwertigem Weinbau, dem Ausdruck der Terroirs und dem Genuss fruchtiger Weine.