Quarts de Chaume

Le Quarts de Chaume 2018 présente une grande intensité aromatique, il est vif et très complexe, avec des notes de verveine et de safran. L'attaque en bouche est minérale et précise, pour une structure d'ensemble fraîche et ronde. À déguster avec un foie gras ou une tarte aux fruits...

3.8/5 (10 avis)

« Un très grand millésime »

Incontournable star du liquoreux, le Quarts de Chaume enchante par tant de grâce, situé sur un lieu de prédilection à l’épanouissement du Chenin. Rien ne manque à cet exceptionnel millésime 2006 ramassé en plusieurs tries successives sur grains botrytisés. Cette bouteille concentre complexité et puissance aromatiques (fruits blancs et exotique, fleurs, miel, agrumes confits), richesse avec un gras impressionnant, tout en conservant une équilibre entre moelleux et vivacité ! Un incroyable millésime plein de panache et de très grande garde !

5/5 (1 avis)

« Nectar de Chenin »

«Vincent Ogereau revendique « une logique de climats à la bourguignonne » dans l'approche de ces terroirs. Ici, un terroir de schistes du Briovérien a vu naître ce Quarts-de-Chaume d'une magnifique couleur or jaune intense. Le nez, à la fois riche et délicat, évoque d'élégantes senteurs de chèvrefeuille, d'abricot sec, de miel et d'épices douces, vivifiés par des notes d'agrumes. La bouche, ample, opulente et suave, soulignée par une fine trame acidulée, affiche un équilibre parfait. D'agréables et persistantes saveurs vanillées animent la finale.» (Le Guide Hachette des Vins 2021)

4.5/5 (2 avis)

« C'est un liquoreux, bien doré, presque tuilé malgré sa jeunesse. Le bouquet aromatique est à la fois exotique et automnal. Il propose de magnifiques nuances aromatiques évoquant le botrytis et la menthe ; un liquoreux offrant une réelle délicatesse de texture.» (Le guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Un Grand Cru sans conteste !

4/5 (21 avis)

« Riche, onctueux, dans un style puissant, bien élevé en fûts de 400 litres, un liquoreux consistant, aux notes d’abricot et de fruits jaunes bien juteux. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve ). Rien ne manque à cet exceptionnel millésime 2014 qui nous met déjà l'eau à la bouche. Déjà grande et plus que prometteuse, cette bouteille concentre la complexité aromatique, la richesse, la puissance, tout en conservant équilibre et fraîcheur. Un incroyable millésime plein de panache et de très grande garde !

« Sur la réserve pour l'instant, ce vin montre son moelleux et son potentiel, il faut l'attendre pour qu'il gagne en nuances et raffinement. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Un liquoreux intense, sur une large palette d'arômes, allant des fruits frais (agrumes, cerise, pêche), aux fruits secs et épicés. Très mûr, harmonieux et équilibré !

4.2/5 (4 avis)

« Une fragrance de fruits secs miellés louvoie avec l'ananas rôti et la bergamote. Nous sommes dans le superlatif tant par le nez que la bouche qui, sans ostentation, révèle un palais gourmand et délicat . » (Le Guide Gault & Millau 2015). Rien ne manque à cet exceptionnel millésime 2010 vinifié avec le concours du talentueux oenologue et professeur Denis Dubourdieu. Déjà grande et plus que prometteuse, cette bouteille concentre la complexité aromatique, la richesse, la puissance, tout en conservant équilibre et fraîcheur. Un incroyable millésime plein de panache et de très grande garde !

4/5 (6 avis)

« Ce 2015 digère tranquillement son élevage avec ses saveurs torréfiées et un toucher de bouche de grande douceur et une allonge raffinée.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF) Un Grand Cru sans conteste !

4.4/5 (78 avis)

« L'équilibre et la fraîcheur ont été préservés, et ont permis cette bouteille étonnamment inspirée par des arômes plus bonnezeaux que quarts-de-chaume, qui évoluent parfaitement. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve). Rien ne manque à cet exceptionnel millésime 2005 vinifié avec le concours du talentueux oenologue et professeur Denis Dubourdieu. Déjà grande et plus que prometteuse, cette bouteille concentre la complexité aromatique, la richesse, la puissance, tout en conservant équilibre et fraîcheur. Un incroyable millésime plein de panache et de très grande garde !

4.4/5 (26 avis)

« Assez discret sur le plan aromatique, très élégant dans son équilibre entre une matière tout en taffetas et une grande richesse de sève, ce vin très persistant déploie une superbe allonge patinée, d'une grande pureté de saveurs. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Un grand cru sans conteste !

4/5 (1 avis)

« Richesse superlative du grand botrytis dans ce vin exubérant mais imprégné d'une liqueur idéale, au rôti très fin et pur. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF). Un liquoreux intense, sur une large palette d'arômes, allant des fruits frais (agrumes, cerise, pêche), aux fruits secs et épicés. Très mûr, harmonieux et équilibré !

« Les Zersilles ravira les amateurs par son allonge et sa noblesse aromatique (poire passe-crassane). » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF). Un liquoreux intense, sur une large palette d'arômes, allant des fruits frais (agrumes, cerise, pêche), aux fruits secs et épicés. Très mûr, harmonieux et équilibré !

4.6/5 (8 avis)

« Ce vin s'affiche en robe d'or éclatant, limpide et brillante. Il exhale des arômes subtils et complexes de fruits exotiques accompagnés de notes miellées. Riche et puissant en bouche, il plaît par son fruité intense, son remarquable équilibre alcool-sucre et sa fine pointe de fraîcheur qui anime la finale. Une synthèse parfaite des qualités attendues d'un grand liquoreux. » (Le Guide Hachette des Vins 2016)

4.2/5 (4 avis)

« Pureté minérale et richesse de constitution font que ce vin aux accents de fruits jaunes, de pollen et de fumé est d’un équilibre savoureux avec une juste tension. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Un Quarts-de-Chaume marqué par son équilibre botrytisation/minéralité et par une précision et une fraîcheur dans sa structure... Un grand vin !

Notes : RVF 18/20, Gault Millau 17/20
« La gracieuse et callipyge Maria Juby qui va remarquablement tenir plus de quinze ans. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF). Une cuvée en hommage à la maîtresse femme vigneronne qui fonda le Domaine au début du XXème siècle. Un très beau Quarts de Chaume !