Quarts de Chaume

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Quarts de Chaume Sie bringt süße Weißweine hervor und ist wahrscheinlich eine der bekanntesten Appellationen des Anjou-Tals. Diese AOC zählt zu den außergewöhnlichen Terroirs. Traditionell entsprach sie dem besten „Viertel“ der Ernte aus den Lagen von Chaume. Das geografische Gebiet der Appellation erstreckt sich über einen kleinen Teil der Gemeinde Rochefort-sur-Loire, etwa fünfzehn Kilometer südwestlich von Angers. Der Weinberg umfasst insgesamt etwa 40 Hektar, die auf Briovarium-Schiefer und Puddingstein aus dem Karbon liegen. Diese Appellation profitiert von einer außergewöhnlichen und besonders günstigen mesoklimatischen Lage. Tatsächlich bildet der Layon an dieser Stelle eine große Schleife (Vallée de Bézigon), die für morgendlichen Nebel sorgt, der die Entstehung von Edelfäule begünstigt. Die Weine von Quarts de Chaume wurden gemäß einem Dekret vom 10. August 1954 als AOC anerkannt.

Die Weine Quarts de Chaume werden ausschließlich aus der Rebsorte Chenin, auch Pineau de la Loire genannt, gekeltert, wobei besonders niedrige Durchschnittserträge angestrebt werden, um eine einwandfreie Beerenqualität zu gewährleisten. Die Lese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in mehreren Durchgängen geerntet werden, sobald sie überreif sind und – je nach Vorhandensein von Edelfäule – eine hohe Konzentration aufweisen. Die Produktion ist natürlich äußerst begrenzt und beläuft sich auf höchstens 600 Hektoliter pro Jahr.

Die Weine von Quarts de Chaume weisen eine goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen auf, die sich mit der Zeit zu einem Altgold mit bernsteinfarbenen Reflexen entwickelt. Die Nase ist in der Regel komplex und zeigt zunächst Aromen von Blumen, weißen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, um sich mit der Zeit zu Noten von Edelhölzern, Trocken- oder kandierten Früchten, Honig und gerösteten Mandeln zu entwickeln. Ihr ausgewogener Alkoholgehalt sorgt oft für Fülle und Geschmeidigkeit. Das Lagerpotenzial beträgt mindestens 10 Jahre und reicht bei den schönen Jahrgängen bis zu unschätzbaren Zeiträumen. Weine von höchster Qualität werden daher regelmäßig vom Château Pierre-Bise, der Domaine des Baumard, der Domaine de la Bergerie, dem Château de Varière oder dem Château Bellerive angeboten.

Der Wein Quarts-de-Chaume

Im Anjou-Tal bringen die Weinberge am Ufer des Layon, einem Nebenfluss der Loire, einen außergewöhnlichen Weißwein hervor: den Quarts-de-Chaume. Er wird seit dem Mittelalter an den Hängen der Gemeinde Rochefort-sur-Loire im Departement Maine-et-Loire angebaut. Die Reben wurden von einer Äbtissin auf einem Hügel gepflanzt, der ihr vom örtlichen Lehnsherrn zugeteilt worden war, dem Hügel von Chaume. Dieses Feudalrecht, das „Complant“, erlaubte es einem Lehnsherrn, einem Pächter Land zu überlassen, damit dieser dort Wein anbauen konnte, und dafür die Hälfte der Ernte zu erhalten. Als Gegenleistung für dieses Land behielt der Grundherr ein Viertel der Ernte und der Weinproduktion ein. Dieser Brauch gab ihm seinen Namen Quarts-de-Chaume.

Ein außergewöhnliches geografisches Gebiet

Die Reben, aus denen der Quarts-de-Chaume-Wein gekeltert wird, wachsen an einem sonnenverwöhnten, nach Süden ausgerichteten Hang, der von einem milden und sonnigen Mikroklima profitiert. Der Fluss sorgt für Morgennebel, der das Auftreten des Pilzes Botrytis begünstigt, der für die Edelfäule verantwortlich ist. Dank der Sonneneinstrahlung durchlaufen die Trauben einen Trocknungsprozess, d. h., die Beeren verlieren Wasser und konzentrieren ihren Zuckergehalt. Der Weinberg erstreckt sich über etwa vierzig Hektar und liegt auf einem Boden, der reich an briovierischem Schiefer und Puddingstein ist.

Ein Spitzenwein

Diese geografischen und klimatischen Bedingungen tragen dazu bei, dass dieser Wein von höchster Qualität ist. Er erhielt 1954 die AOC-Bezeichnung und trägt seit 2011 die Bezeichnung „Grand Cru“.

Rebsorte

Die Chenin-Traube ist die einzige Rebsorte, aus der der Grand-Cru-Wein „Quarts-de-Chaume“ gekeltert wird. Auch als „Pineau de la Loire“ bekannt, stammt sie ursprünglich von den Ufern der Loire, wo sie seit dem 11. Jahrhundert angebaut wird. Im 15. Jahrhundert gelangte sie in die Touraine und wurde dem Abt von Cormery in Mont-Chenin anvertraut, worauf ihr Name zurückgeht.

Wie serviert man den Quart-de-Chaume?

Dieser AOC-Wein passt hervorragend zu Krustentieren, Geflügel oder gebratener Gänseleber. Er lässt sich gut mit Blauschimmelkäse sowie mit Desserts aus Birnen, Aprikosen oder Mandeln kombinieren.

Das Schloss Bellerive

Im Herzen der Appellation Quarts-de-Chaume liegt das Château Bellerive auf einem 12 Hektar großen Weingut. Seine Weine sind weltweit für ihre Qualität und Ausgewogenheit bekannt, insbesondere die süßen Weißweine mit ihrer herrlichen, schimmernden goldenen Farbe. Ihr Geschmack nach geröstetem Brot, gepaart mit exotischen Früchten, mündet in einen langen, frischen Abgang. Die Bewertungen von Kunden, die ihn zum ersten Mal probieren, sind oft lobend. Ob Jahrgangswein oder nicht, sein Preis bleibt sehr erschwinglich.