Quarts de Chaume

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Quarts de Chaume Sie bringt likörartige Weißweine hervor und ist wahrscheinlich eine der symbolträchtigsten der Region Anjou. Diese AOC zählt zu den außergewöhnlichen Terroirs. Traditionell entsprach sie dem besten „Viertel“ der Ernte aus den Lagen von Chaume. Das geografische Gebiet der Appellation erstreckt sich über einen kleinen Teil der Gemeinde Rochefort-sur-Loire, etwa fünfzehn Kilometer südwestlich von Angers. Der Weinberg umfasst insgesamt etwa 40 Hektar, die auf briovierischem Schiefer und Poudingue aus dem Karbon liegen. Diese Appellation profitiert von einer außergewöhnlichen und besonders günstigen mesoklimatischen Lage. Tatsächlich bildet der Layon an dieser Stelle eine breite Schleife (Vallée de Bézigon), die für Morgennebel sorgt, welche die Entstehung der Edelfäule begünstigen. Die Weine „Quarts de Chaume“ wurden gemäß einem Dekret vom 10. August 1954 als AOC anerkannt.

Die Weine Quarts de Chaume werden ausschließlich aus der Rebsorte Chenin, auch Pineau de la Loire genannt, gekeltert, wobei besonders niedrige Durchschnittserträge angestrebt werden, um eine einwandfreie Beerenqualität zu gewährleisten. Die Lese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in mehreren Durchgängen selektiert werden: Es werden überreife Trauben ausgewählt, die – je nachdem, ob sie von Edelfäule befallen sind oder nicht – eine hohe Konzentration aufweisen. Die Produktion ist natürlich äußerst begrenzt und beläuft sich auf höchstens 600 Hektoliter pro Jahr.

Die Weine aus Quarts de Chaume Sie weisen eine goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen auf, die sich mit der Zeit zu einem Altgold mit bernsteinfarbenen Reflexen entwickelt. Die Nase ist in der Regel komplex und zeigt zunächst Aromen von Blumen, weißen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, um sich im Laufe der Zeit zu Noten von Edelhölzern, getrockneten oder kandierten Früchten, Honig und gerösteten Mandeln zu entwickeln. Ihr ausgewogenes Zucker-Alkohol-Verhältnis verleiht ihnen oft Fülle und Geschmeidigkeit. Das Lagerpotenzial beträgt mindestens 10 Jahre und reicht bei den schönen Jahrgängen bis zu unschätzbaren Zeiträumen. Weine von herausragender Qualität werden daher regelmäßig vom Château Pierre-Bise, der Domaine des Baumard, der Domaine de la Bergerie, dem Château de Varière oder dem Château Bellerive angeboten.

Der Wein „Quarts-de-Chaume“

Im Anjou-Tal bringen die Weinberge am Ufer des Layon, einem Nebenfluss der Loire, einen außergewöhnlichen Weißwein hervor: den Quarts-de-Chaume. Er wird seit dem Mittelalter an den Hängen der Gemeinde Rochefort-sur-Loire im Departement Maine-et-Loire angebaut. Die Reben waren von einer Äbtissin auf einem vom örtlichen Lehnsherrn zugewiesenen Hügel, dem Chaume, gepflanzt worden. Dieses feudale Recht, das „Complant“, ermöglichte es einem Lehnsherrn, einem Pächter Land zu überlassen, damit dieser dort Wein anbauen konnte, und dafür die Hälfte der Ernte einzubehalten. Als Gegenleistung für dieses Land behielt der Grundherr ein Viertel der Ernte und der Weinproduktion ein. Dieser Brauch gab dem Weingut seinen Namen „Quarts-de-Chaume“.

Ein außergewöhnliches geografisches Gebiet

Die Rebstöcke, aus denen der Wein „Quarts-de-Chaume“ gekeltert wird, wachsen an einem sonnenverwöhnten, nach Süden ausgerichteten Hang, der von einem milden und sonnigen Mikroklima profitiert. Der Fluss sorgt für Morgennebel, der das Auftreten des Pilzes Botrytis begünstigt, der für die Edelfäule verantwortlich ist. Dank der intensiven Sonneneinstrahlung durchlaufen die Trauben den Trocknungsprozess, d. h., das Wasser in den Beeren verdunstet und der Zuckergehalt konzentriert sich. Der Weinberg erstreckt sich über rund vierzig Hektar und liegt auf einem Boden, der reich an briovierischem Schiefer und Puddingstein ist.

Ein Spitzenwein

Diese geografischen und klimatischen Bedingungen tragen dazu bei, dass dieser Wein eine herausragende Qualität aufweist. Er erhielt 1954 die AOC-Bezeichnung und trägt seit 2011 zu Recht die Bezeichnung „Grand Cru“.

Rebsorte

Chenin ist die einzige Rebsorte, aus der der Grand-Cru-Wein „Quarts-de-Chaume“ gekeltert wird. Er wird auch „Pineau de la Loire“ genannt und stammt ursprünglich von den Ufern der Loire, wo er seit dem 11. Jahrhundert angebaut wird. Im 15. Jahrhundert gelangte er in die Touraine und wurde dem Abt von Cormery in Mont-Chenin anvertraut, worauf sein Name zurückgeht.

Wie serviert man den „Quart-de-Chaume“-Wein?

Dieser AOC-Wein passt gut zu Krustentieren, Geflügel oder gebratener Foie gras. Er lässt sich gut mit Blauschimmelkäse sowie mit Desserts auf der Basis von Birnen, Aprikosen oder Mandeln kombinieren.

Das Schloss Bellerive

Im Herzen der Appellation Quarts-de-Chaume liegt das Château Bellerive auf einem 12 Hektar großen Weingut. Seine Weine sind weltweit für ihre Qualität und Ausgewogenheit bekannt, insbesondere die likörartigen Weißweine mit ihrer herrlichen, schimmernden goldenen Farbe. Ihr Geschmack nach geröstetem Brot, gepaart mit exotischen Früchten, mündet in einen langen, frischen Abgang. Die Bewertungen von Kunden, die ihn zum ersten Mal probieren, sind oft voll des Lobes. Ob Jahrgangswein oder nicht – sein Preis bleibt sehr erschwinglich.