Quarts de Chaume

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Quarts de Chaume produziert likörartige Weißweine und ist wahrscheinlich eine der bekanntesten Appellationen des Anjou-Tals. Diese AOC zählt zu den außergewöhnlichsten Terroirs. Traditionell entsprach sie dem besten „Viertel” der Ernte der Terroirs von Chaume. Das geografische Gebiet der Appellation befindet sich auf einem kleinen Teil der Gemeinde Rochefort-sur-Loire, etwa fünfzehn Kilometer südwestlich von Angers. Der Weinberg umfasst insgesamt etwa 40 Hektar auf Briover-Schiefer und Karbon-Kieselgur. Diese Appellation profitiert von einem außergewöhnlichen und besonders günstigen Mesoklima. Tatsächlich bildet der Layon auf dieser Höhe eine große Schleife (Vallée de Bézigon), die morgendlichen Nebel verursacht, der die Bildung von Edelfäule begünstigt. Die Weine von Quarts de Chaume wurden gemäß einem Dekret vom 10. August 1954 mit einer AOC ausgezeichnet.

Die Weine Quarts de Chaume stammen ausschließlich aus der Rebsorte Chenin, auch Pineau de la Loire genannt, mit besonders geringen Durchschnittserträgen, was eine einwandfreie Qualität der Beeren begünstigt. Die Lese erfolgt manuell mit aufeinanderfolgenden Sortierungen der überreifen Trauben, die durch Edelfäule eine hohe Konzentration aufweisen. Die Produktion ist natürlich äußerst begrenzt und erreicht maximal 600 Hektoliter pro Jahr.

Die Weine aus Quarts de Chaume Sie haben eine goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, die sich mit der Zeit zu Altgold mit bernsteinfarbenen Reflexen entwickelt. Die Nase ist in der Regel komplex, mit Aromen von Blumen, weißen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, die sich mit der Zeit zu Noten von Edelholz, Trockenfrüchten oder kandierten Früchten, Honig und gerösteten Mandeln entwickeln. Ihr gut dosierter Likör verleiht ihnen oft Fülle und Geschmeidigkeit. Das Lagerpotenzial beträgt mindestens 10 Jahre und reicht bei schönen Jahrgängen bis zu unschätzbaren Zeiträumen. Exzellente Weine werden regelmäßig vom Château Pierre-Bise, der Domaine des Baumard, der Domaine de la Bergerie, dem Château de Varière oder dem Château Bellerive angeboten.

Der Wein Quarts-de-Chaume

Im Anjou-Tal produzieren die Weinberge am Ufer des Layon, einem Nebenfluss der Loire, einen außergewöhnlichen Weißwein, den Quarts-de-Chaume. Er wird seit dem Mittelalter an den Hängen der Gemeinde Rochefort-sur-Loire im Departement Maine-et-Loire angebaut. Die Reben wurden von einer Äbtissin auf einem Hügel gepflanzt, der ihr vom örtlichen Lehnsherrn, dem Hügel von Chaume, zugewiesen worden war. Dieses Feudalrecht, das sogenannte „Complant”, ermöglichte es einem Lehnsherrn, einem Pächter Land zu überlassen, damit dieser dort Wein anbauen konnte, wobei er die Hälfte der Ernte einbehielt. Als Gegenleistung für dieses Land behielt der Grundherr ein Viertel der Ernte und der Weinproduktion ein. Dieser Brauch gab dem Ort seinen Namen Quarts-de-Chaume.

Eine außergewöhnliche geografische Lage

Die Reben, aus denen der Wein Quarts-de-Chaume hergestellt wird, wachsen an einem sonnenverwöhnten Hang in Südlage und profitieren von einem milden und sonnigen Mikroklima. Der Fluss sorgt für Morgennebel, der das Auftreten eines Pilzes begünstigt, der Botrytis, der für die Edelfäule verantwortlich ist. Dank der Sonneneinstrahlung werden die Trauben getrocknet, d. h. das Wasser verdunstet und der Zuckergehalt konzentriert sich. Der Weinberg erstreckt sich über etwa vierzig Hektar und liegt auf einem Boden, der reich an Briover-Schiefer und Puddingstein ist.

Ein Grand Cru

Diese geografischen und klimatischen Bedingungen tragen dazu bei, dass dieser Wein von höchster Qualität ist. Seit 1954 ist er eine AOC und seit 2011 verdient er die Bezeichnung Grand Cru.

Rebsorte

Chenin ist die einzige Rebsorte, die für die Herstellung des Quarts-de-Chaume Grand Cru verwendet wird. Er wird auch Pineau de la Loire genannt und stammt ursprünglich von den Ufern der Loire, wo er seit dem 11. Jahrhundert angebaut wird. Im 15. Jahrhundert kam er in die Touraine und wurde dem Abt von Cormery in Mont-Chenin anvertraut, daher auch sein Name.

Wie man Quart-de-Chaume-Wein serviert

Dieser AOC-Wein passt zu Krustentieren, Geflügel oder gebratener Gänseleber. Er wird zu Blauschimmelkäse und Desserts auf Basis von Birnen, Aprikosen oder Mandeln getrunken.

Das Schloss Bellerive

Im Herzen der Appellation Quarts-de-Chaume liegt das Château Bellerive auf einem 12 Hektar großen Weingut. Seine Weine sind weltweit für ihre Qualität und Ausgewogenheit bekannt, ebenso wie seine likörartigen Weißweine mit ihrer herrlichen goldenen und schimmernden Farbe. Ihr Geschmack nach geröstetem Brot, kombiniert mit exotischen Früchten, endet mit einer langen und frischen Note. Kunden, die ihn zum ersten Mal probieren, sind oft voll des Lobes. Ob Jahrgangswein oder nicht, sein Preis bleibt sehr erschwinglich.