Domaine du Tremblay

Die Domaine du Tremblay ist eines der Weingüter von Chantal Wilk und Jean Tatin, die beide Agraringenieure sind. Sie gründeten ihre Weingüter vor zwanzig Jahren in einer Zeit der Umstrukturierung und Erneuerung der AOC Quincy. Maroussia, ihre jüngste Tochter im Alter von 25 Jahren, schloss sich ihnen 2010 an.

Die Domaine du Tremblay, ein altes Weingut im Berry, das bereits im Mittelalter als Lehen eines Knappen des Herzogs Jean de Berry urkundlich erwähnt wurde, hat ihre Weinbautradition wiederbelebt und bewirtschaftet heute fast 9 Hektar Rebfläche, die sich sowohl in Brinay als auch in Quincy befinden. Die alten Rebstöcke machen dabei einen bedeutenden Anteil aus, der fast die Hälfte des Weinguts ausmacht. Der Weinbau erfolgt nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus auf der Grundlage regelmäßiger Beobachtungen der Reben während der Vegetationsperiode. So wird der Pflanzenschutz an die voraussichtlichen Risiken und Krankheiten angepasst, die mit dem jeweiligen Jahresklima zusammenhängen.

Die Weine des Weinguts Domaine du Tremblay, das zur Appellation Quincy gehört, werden in Brinay im ehemaligen Bauernhof des Schlosses, der „Cave Romane“, gekeltert, die Tradition und Moderne vereint. Dank ihrer guten Ausstattung mit leistungsstarken Geräten – pneumatischer Presse, temperaturgeregelten Gärkesseln und klimatisierten Lagerräumen – werden dort seit 1994 Qualitätsweine ausgebaut.