Domaine du Tremblay

Die Domaine du Tremblay ist eines der Weingüter von Chantal Wilk und Jean Tatin, die beide Agraringenieure sind. Sie haben ihre Weingüter vor zwanzig Jahren in einer Zeit der Umstrukturierung und Erneuerung der AOC Quincy gegründet. Maroussia, ihre jüngste Tochter, 25 Jahre alt, ist seit 2010 mit von der Partie.

Die Domaine du Tremblay, ein altes Weingut aus dem Berry, das bereits im Mittelalter als Lehen eines Knappen des Herzogs Jean de Berry urkundlich erwähnt wurde, hat ihre Weinbautradition wiederbelebt und bewirtschaftet heute fast 9 Hektar Rebfläche, die sich sowohl in Brinay als auch in Quincy befinden. Die alten Rebstöcke machen dabei einen bedeutenden Anteil aus, der fast die Hälfte des Weinguts ausmacht. Der Weinbau erfolgt nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus auf der Grundlage regelmäßiger Beobachtungen der Reben während der Vegetationsperiode. So wird der Pflanzenschutz an die voraussichtlichen Risiken und Krankheiten angepasst, die mit dem jeweiligen Jahresklima zusammenhängen.

Die Weine des Weinguts „Domaine du Tremblay“, das zur Appellation Quincy gehört, werden in Brinay im ehemaligen Bauernhof des Schlosses, der „Cave Romane“, gekeltert, die Tradition und Moderne vereint. Dank ihrer guten Ausstattung mit leistungsstarken Geräten – pneumatische Presse, temperaturgeregelte Gärkeller, klimatisierte Lagerräume – ermöglicht sie seit 1994 die Herstellung hochwertiger Weine.