Domaine du Tremblay

Die Domaine du Tremblay ist eines der Weingüter von Chantal Wilk und Jean Tatin, die beide Agraringenieure sind. Sie gründeten ihre Weingüter vor zwanzig Jahren in einer Zeit der Umstrukturierung und Erneuerung der AOC Quincy. Maroussia, ihre jüngste Tochter im Alter von 25 Jahren, ist 2010 zu ihnen gestoßen.

Die Domaine du Tremblay, ein altes Weingut im Berry, das bereits im Mittelalter als Lehen eines Knappen des Herzogs Jean de Berry erwähnt wird, hat ihre Weinbautradition wiederbelebt und bewirtschaftet heute fast 9 Hektar Rebfläche, die sich sowohl in Brinay als auch in Quincy befinden. Die alten Rebstöcke machen dort einen bedeutenden Anteil aus, der fast die Hälfte des Weinguts ausmacht. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet, basierend auf der regelmäßigen Beobachtung der Reben während der Vegetationsperiode. So wird der Pflanzenschutz an die Risiken und wahrscheinlichen Krankheiten angepasst, die mit dem Klima des jeweiligen Jahres zusammenhängen.

Die Weine der Domaine du Tremblay, die zur Appellation Quincy gehören, werden in Brinay im ehemaligen Bauernhof des Schlosses, der Cave Romane, gekeltert, die Tradition und Moderne vereint. Gut ausgestattet mit leistungsfähiger Technik, einer pneumatischen Presse, einem temperaturgeregelten Gärkeller und einem klimatisierten Lager ermöglicht sie seit 1994 die Herstellung von Qualitätsweinen.