Domaine du Tremblay

Die Domaine du Tremblay ist eines der Weingüter von Chantal Wilk und Jean Tatin, beide Agraringenieure. Sie gründeten ihre Weingüter vor zwanzig Jahren in einer Zeit der Umstrukturierung und Erneuerung der AOC Quincy. Maroussia, ihre jüngste Tochter im Alter von 25 Jahren, kam 2010 hinzu.

Die Domaine du Tremblay, ein altes Weingut im Berry, das bereits im Mittelalter als Lehen eines Knappen des Herzogs Jean de Berry erwähnt wird, hat seine Weinbautradition wieder aufgenommen und bewirtschaftet fast 9 Hektar Rebfläche in Brinay und Quincy. Die alten Reben nehmen einen bedeutenden Anteil ein, der fast die Hälfte des Weinguts ausmacht. Der Weinbau erfolgt nach den Grundsätzen der nachhaltigen Landwirtschaft, wobei die Reben während der Vegetationsperiode regelmäßig beobachtet werden. So wird der Pflanzenschutz an die Risiken und Krankheiten angepasst, die aufgrund des jeweiligen Klimas im Laufe des Jahres zu erwarten sind.

Die Weine der Domaine du Tremblay, die zur Appellation Quincy gehören, werden in Brinay im ehemaligen Bauernhof des Schlosses, in der Cave Romane, vinifiziert, die Tradition und Moderne vereint. Gut ausgestattet mit leistungsfähigen Geräten, einer pneumatischen Presse, thermoregulierten Gärbehältern und klimatisierten Lagerräumen, ermöglicht sie seit 1994 die Herstellung von Qualitätsweinen.