Domaine de la Cotelleraie - L'Envolée 2011
15,5/20
RVF
„Der Envolée 2011 setzt neue Maßstäbe in Sachen Reife: dichte Tannine, Tiefe, aber eine Frucht, die ein wenig an kandierte Früchte erinnert. “ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 – RVF). Ein herrlicher Saint-Nicolas mit sanfter, samtiger Textur und großer Fruchtintensität mit langem Abgang. Fülle, Komplexität, Eleganz – hier ist alles vereint!
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Auge
dunkelrote Farbe
Nase
In der Nase sehr fein, kraftvoll und elegant zugleich
Geschmack
Weichheit am Gaumen, Samtigkeit, große Fruchtintensität und ein langer Abgang. Fülle, Komplexität, Eleganz.
Servieren
in einer Karaffe bei 14–16 °C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2015
Vor dem Trinken
2021
Produktion
Sortierung vor dem Entrappen, Mazeration zwischen 3 und 4 Wochen
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, Kalbshaxe in Kruste, Pot-au-feu...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Gérald Vallée hat sein Weingut in Saint-Nicolas-de-Bourgueil auf biologischen Anbau umgestellt und dabei einen tiefgreifenden Ansatz zum schonenden Umgang mit den Trauben verfolgt. In seinen Weinen bringt er die ganze Eleganz und Finesse zum Ausdruck, die das abwechslungsreiche Terroir der Appellation ermöglicht. Das Sortiment überzeugt bereits mit den ersten Weinen, die elegant, rassig, tiefgründig und geschmackvoll sind. Bei dieser Auswahl an Weinen zu sehr angemessenen Preisen ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)
Über das Weingut:
Gérald Vallée bewirtschaftet 27 Hektar Cabernet Franc, die vollständig auf biologischen Anbau umgestellt wurden, mit der Sorgfalt, die man sich vorstellen kann: Bodenbearbeitung, Entlaubung … Die gesamte Produktion wird unter der Appellation Saint-Nicolas de Bourgueil vermarktet. Im Weinkeller werden den Tanks weder Hefen noch Enzyme zugesetzt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2015): 15,5/20 (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Der „Envolée 2011“ geht in Sachen Reife noch einen Schritt weiter: dichte Tannine, Tiefe, aber eine Frucht, die ein wenig an kandierte Früchte erinnert.
Über das Weingut:
Der akribische Gérald Vallée überlässt bei der Weinbereitung in Holzfässern und dem Ausbau in Barriques nichts dem Zufall. Er bringt vollmundige und verführerische Cabernet-Franc-Weine hervor, die sich durch sanfte Tannine auszeichnen, die sie bereits in ihrer Jugend zugänglich machen, aber auch über ein gutes Lagerpotenzial verfügen. Die jüngsten Jahrgänge haben erheblich an fruchtiger Lebendigkeit gewonnen, wodurch sie der Frische ihres Terroirs näherkommen. Die „fruchtbetonte“ Cuvée „La Croisée“ wird spontan ausgebaut, während „Les Perruches“ behutsam in Holztanks veredelt wird, um die Identität dieser Feuerstein-Lehmböden hervorzuheben. Am Coteau du Vau Jaumier offenbart der Cabernet Franc eine unnachahmliche Geschmeidigkeit und „eine sandige Textur“. Und Postumus? Ein Wunderwerk aus Cabernet Franc, das aus ganzen Trauben vinifiziert wird und Noten von Zitrusfrüchten und Rosen aufweist – ein außergewöhnlicher Wein für die Region und übrigens auch für den Rest der Welt. Die zusätzliche Lebendigkeit und die freieren, aber dennoch sehr präzisen Ausdrucksformen veranlassen uns, den zweiten Stern zu vergeben.