Nicolas Joly - Savennières Coulée-de-Serrant 2018 (Magnum)

Dieser Wein voller Lebenskraft, dessen Reife dem Tempo des Jahrgangs 2018 entspricht, lässt das Terroir frei zur Geltung kommen. Die Dynamik im Abgang ist bemerkenswert, mit einer außergewöhnlichen Länge.

Das Weingut „La Coulée de Serrant“ ist ein Ort, an dem das Leben in voller Blüte steht. Nicolas Joly, ein Pionier der biodynamischen Weinbauweise, hat seinen Wein zu einer weltweit anerkannten Marke gemacht. Er kann sich zudem auf die Weitsicht seiner Tochter Virginie verlassen, um dieses Weingut weiterhin zu den Besten zu zählen. Vier Hektar in Savennières und vier Hektar in Roche-Aux-Moines – ein Weinberg, auf dem Schafe weiden, Hühner picken und der von Hand bearbeitet wird, im Einklang mit der Natur. Beobachtung, Experimentierfreude, vorbildlicher Weinbau und ein Weingut, das man unbedingt kennenlernen sollte.

Dieser Coulée 2018 von wunderschönem Goldgelb präsentiert sich mit einer äußerst zarten Nase, die sich mit blumigen, mineralischen (warmer Feuerstein) und zitronigen Noten entfaltet. Nach etwas Belüftung kommen Aromen von frischem Gras, Menthol, gepufftem Reis, Quitte oder auch Birne hinzu. Ein zugleich frischer und seidiger Auftakt mündet in einen äußerst geschmeidigen, schmeichelnden und cremigen Gaumen, der von einer feinen Mineralität getragen wird; hier findet sich jene Note von Bitterorange wieder, die in diesem Wein so oft präsent ist und sich in einen langen Abgang hinzieht. Die 888. Lese für die „Coulée de Serrant“ und ein Gefühl der Ewigkeit.

Dieser ehrwürdige, 7 Hektar große Weinberg mit alten Chenin-Reben, die sich an schieferhaltige Hänge schmiegen und 1130 von den Zisterziensern angelegt wurden, ist eine der wenigen Monopol-Appellationen im französischen Weinbaugebiet. Im Laufe der Jahrhunderte durch berühmte und gekrönte Weinliebhaber bestärkt, hat seine Ausstrahlung eine internationale Dimension erlangt, seit Nicolas Joly, der französische „Papst“ der Biodynamik, das Schicksal des Weinguts lenkt – heute unterstützt von seiner Tochter Virginie. Seinen originellen und einzigartigen Charakter verdankt der Wein den überreifen – ja sogar von Botrytis befallenen – Trauben, die in vier oder fünf Durchgängen geerntet werden. Im Weinkeller kommt keinesfalls neues Holz zum Einsatz, das das Terroir überdecken würde, sondern 500-Liter-Fässer. Und es wird so wenig wie möglich eingegriffen.

Nicolas Joly wird nun von seiner Tochter Virginie unterstützt. Ohne die Vaterfigur in Frage zu stellen, muss man zugeben, dass die Weine seit einigen Jahren präziser und feiner sind. La Coulée de Serrant steht somit an der Spitze der Qualitätsskala ihres Terroirs. Ein Schieferterroir, das dem Wein Länge, Präzision und subtile Brillanz verleiht. Die Weine brauchen Zeit und vor allem Belüftung.

Der Clos de la Coulée de Serrant 2018, der in fünf Durchgängen geerntet wurde und überdurchschnittliche Erträge (24 Hektoliter pro Hektar) sowie einen Botrytis-Befall von etwa 8 % aufwies, besticht durch eine intensive gelbe Farbe und entfaltet ein klares, raffiniert und fein nach Feuerstein duftend, mit Aromen reifer, aromatischer Früchte, frischen und eleganten Noten von Kräutern und Schiefer sowie einer bemerkenswerten Frische – nicht nur für den Jahrgang 2018, der teilweise extrem heiß war, sondern auch für diesen epischen Wein im Allgemeinen. Großzügig und vollmundig am Gaumen, elegant und makellos, mit üppiger, aber konzentrierter Frucht und einer samtigen Textur dank feiner, aber fester Tannine – ein exzellenter und lang anhaltender Coulée de Serrant, der bereits jetzt zugänglich ist und mit einem langen, salzigen sowie packenden Abgang mit anregenden Bitterstoffen und frischen Phenolen ausklingt. Der 2018er ist unglaublich fein und subtil salzig.

Dieser außergewöhnliche Jahrgang 2018 muss einige Jahre im Keller reifen, bevor er sich voll entfalten kann. Seine Kraft vermittelt im Mund zunächst das Gefühl eines heißen Wildbachs, dann den eines sanften Flusses, geprägt von einem verwirrenden Relief an Aromen – manche davon sehr markant, aber mit einer außergewöhnlichen Persönlichkeit. Ein Weißwein, der für die Lagerung wie geschaffen ist, lange atmen sollte und in einer Karaffe serviert werden sollte.

Das außergewöhnliche Weingut „La Coulée de Serrant“ erstreckt sich am Rande einer Schieferklippe, die in der Nähe von Angers direkt in die Loire abfällt. Die Beschaffenheit des Standorts und die Qualität seiner Lage sorgen dafür, dass es sich seit Jahrhunderten von anderen Weingütern abhebt. Das Weingut wurde in den 1960er Jahren von Denise Joly wiederhergestellt und später von ihrem Sohn Nicolas übernommen. Dieser brillante Vordenker ist ein überzeugter Verfechter der biodynamischen Kultur, die er seit 1981 an der Coulée de Serrant praktiziert. Ein Anteil an botrytisbefallenen Trauben (je nach Jahrgang mehr oder weniger ausgeprägt) verleiht diesen außergewöhnlichen Weißweinen eine barocke Aromenvielfalt und eine einzigartige Fülle. Nicolas Jolys Tochter Virginie leitet das Weingut nun. Manche Weine, wie die Jahrgänge 2016 oder 2019, können sich als fulminant erweisen, geprägt von einer beeindruckenden Konzentration an Trockenextrakt. Andere, wie der 2020er, weisen einen Mangel an Präzision auf, der uns ratlos macht. Diese Weine benötigen eine lange Belüftung und eine Serviertemperatur von etwa 12 Grad, also nicht zu kühl. Bei Verkostungen auf dem Weingut werden sie sogar bei Raumtemperatur serviert!