Savennières

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Die Bezeichnung Savennières beschränkt sich auf drei Gemeinden südlich von Angers am rechten Ufer der Loire: Savennières, Bouchemaine und La Possonnière. Die hervorragenden Anbaubedingungen wurden wahrscheinlich bereits zur Zeit der römischen Invasionen erkannt. Der Weinbau entwickelte sich in der Zeit der großen Abteien, wurde von den Feudalherren fortgeführt und im 19. Jahrhundert von der Bourgeoisie der Region Anjou weitergeführt. Die AOC Savennières wurde durch ein Dekret vom 8. Dezember 1952 anerkannt. Die Gesamtfläche des Weinbergs der Savennières beträgt etwa 124 Hektar und erstreckt sich über die senkrecht zur Loire verlaufenden, herrlich exponierten Hänge. Die flachen Böden bestehen aus sandigem Schiefer, vulkanischen Adern (Rhyolithen) sowie äolischem Sand. Der mesoklimatische Einfluss der Loire ermöglicht die Herstellung von trockenen Weißweinen mit hoher Reife. So ziehen Gewitter meist über das linke Ufer der Loire hinweg und verschonen Savennières. Die Weine aus Savennières, ausschließlich Weißweine, werden aus Chenin Blanc (oder Pineau de la Loire) gekeltert. Die Lagerfähigkeit dieser Weine reicht von 5 Jahren bis hin zu unbestimmter Dauer bei besonders guten Jahrgängen. Die Domaine aux Moines, das Château Pierre-Bise oder das Château de Varennes bieten ausgezeichnete Weine, die die Qualität des Terroirs der Savennières. Innerhalb der Appellation Savennières lassen sich zwei besondere Lagen unterscheiden: La Roche-aux-Moines und La Coulée-de-Serrant. Das Terroir von La Coulée-de-Serrant wurde im 12. Jahrhundert (1130) von Zisterziensermönchen bepflanzt und wird seitdem ununterbrochen als Weinberg genutzt. Die Qualität der Weine dieses Weinbergs ist seit langem anerkannt und hebt ihn von anderen ab Savennières, ein Anbaugebiet, das bereits einen hervorragenden Ruf genießt. So erwähnen ihn Maurice Constantin Weyer und Alexandre Dumas, und zu Beginn des 20. Jahrhunderts bezeichnete Curnonsky, der „Prinz der Gastronomien“, ihn als einen der fünf besten Weißweine Frankreichs. La Roche-aux-Moines und La Coulée-de-Serrant bilden heute die Appellationen des einzigen Weinguts Coulée de Serrant – Nicolas Joly.

Weine aus Savennières

Weine mit Herkunftsbezeichnung Savennières zeichnen sich durch ein Bouquet, ein Aroma und eine Farbe aus, die im Weinreich einzigartig sind. Dieser Weißwein stammt aus dem Anjou. Als Grand-Cru-Gebiet ist diese Region reich an außergewöhnlichen trockenen Weinen. Es ist eines der Gebiete mit dem geringsten Ertrag in Frankreich. Das macht diesen Wein so besonders und verleiht ihm bei der Verkostung einen ganz eigenen Geschmack.

Die wichtigsten Merkmale des Savennières-Weins

Er ist recht lange haltbar, da man ihn bei richtiger Temperatur 10 bis 20 Jahre lang im Weinkeller lagern kann. Die einzige Rebsorte des Weins Savennières ist der Pineau aus der Loire. Daran erkennt man einen echten trockenen Savennières-Weißwein.

Wie schmeckt der Savennières-Wein?

Die blassgelbe Farbe dieses trockenen Weißweins weist zahlreiche Nuancen auf. Tatsächlich kann sie von grünen bis zu goldenen Reflexen reichen. Das Grün erinnert an die Jugend dieses Weins. Ein Wein mit solchen Reflexen kann noch eine Weile im Keller gelagert werden. Das Gold hingegen erinnert an ein heißes Jahr, in dem die Trauben viel Wärme aufgenommen haben und einen am Gaumen fruchtigeren Wein ergeben. Die erste Duftnote erinnert im Allgemeinen an weiße Blüten. Der Geruch lässt uns an Akazie denken. Danach kommen mineralische Noten zum Vorschein. Manchmal lassen sich Lindenblüten und Kamille erkennen. Nach einigen Stunden Belüftung dominieren reife Früchte und Trockenfrüchte das Bouquet und die Verkostung dieses Savennières-Weins. Der Geschmack dieses Weins ist von Finesse und Harmonie geprägt. Ausgewogen balanciert er zwischen Geschmeidigkeit und Frische am Gaumen. Die Zartheit ist das Sinnbild der Weine aus dem Loiretal. Bei der Verkostung werden Sie die ganze Finesse dieser Weinsorte leicht wiederfinden. Sie werden begeistert sein und nicht mehr darauf verzichten wollen.

Wozu passt diese Weinsorte?

Dieser Wein lässt sich leicht kombinieren und passt hervorragend zu Ihren Lieblingsgerichten. Servieren Sie ihn zum Beispiel zum Aperitif, zu Andouillette oder zu Fischgerichten wie Seeteufel oder Plattfisch. Er passt auch hervorragend zu weißem Fleisch wie Hähnchen oder Pute.

Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Savennières