Coulée de Serrant - Nicolas Joly

Das Weingut „Domaine de la Coulée de Serrant“ produziert wahrscheinlich einen der besten Weißweine der Welt. Nicolas Joly, ein „Biodynamiker“ der ersten Stunde, bewirtschaftet mit Leidenschaft und Bedacht einen Weinberg an legendären Hängen und verzichtet dabei gänzlich auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln, Pestiziden und Unkrautvernichtungsmitteln. Coulée de Serrant ist ein Weingut von höchster Qualität und ein wahres Aushängeschild der Weine aus dem Loiretal.

Die Coulée de Serrant ist für sich genommen bereits eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung mit einer Fläche von nur 7 Hektar. Die an sehr steilen Hängen oberhalb der Loire gelegenen Rebstöcke der Rebsorte Chenin haben ein Durchschnittsalter von über 35 bis 40 Jahren. Die ältesten, die über 80 Jahre alt sind, liefern das Holz für die Anpflanzung neuer Rebstöcke, die die Einzigartigkeit des Ortes in sich tragen. Die Rebflächen werden teilweise mit Pferden oder von Hand bearbeitet; der durchschnittliche Ertrag liegt bei 20–25 Hektolitern pro Hektar. Die sehr dünne Bodenschicht liegt auf einem Untergrund aus schräg verlaufendem rotem Schiefer, der für eine perfekte Entwässerung der Weinberge von Savennières Coulée de Serrant sorgt. Die Hangausrichtung ist überwiegend nach Süden bzw. Südosten. Die Lese erfolgt in fünf Durchgängen über einen Zeitraum von drei bis vier Wochen, um eine möglichst farbenintensive Reife und einen möglichst ausgeprägten Botrytis-Einfluss zu erzielen. Das Weingut von Nicolas Joly bietet darüber hinaus einen Savennières „Roche aux Moines“ an, dessen Qualität den anderen Crus in nichts nachsteht.