Coulée de Serrant - Nicolas Joly

Die Domaine de la Coulée de Serrant produziert wahrscheinlich einen der besten Weißweine der Welt. Nicolas Joly, „Biodynamiker” der ersten Stunde, bewirtschaftet mit Leidenschaft und Vernunft einen Weinberg an mythischen Hängen und verzichtet dabei vollständig auf chemische Düngemittel, Pestizide und andere Unkrautvernichtungsmittel. Coulée de Serrant ist ein Weingut von hoher Qualität und ein echtes Aushängeschild für die Weine des Loire-Tals.

La Coulée de Serrant ist eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung mit einer Fläche von nur 7 Hektar. Die Weinberge mit der Rebsorte Chenin liegen an sehr steilen Hängen über der Loire und haben ein Durchschnittsalter von mehr als 35 bis 40 Jahren. Die ältesten, über 80 Jahre alten Reben liefern das Holz für neue Rebstöcke, die die Originalität des Ortes widerspiegeln. Die Rebstöcke werden teilweise mit Pferden oder von Hand bearbeitet, der durchschnittliche Ertrag liegt bei 20/25 Hektolitern pro Hektar. Der sehr dünne Boden liegt auf einem Untergrund aus schrägen roten Schiefergesteinen, die die Weinberge von Savennières Coulée de Serrant perfekt entwässern. Die Hänge sind überwiegend nach Süden/Südosten ausgerichtet. Die Weinlese erfolgt in fünf Etappen über drei bis vier Wochen, um eine möglichst intensive Farbe und einen möglichst ausgeprägten Botrytis-Befall zu erzielen. Das Weingut Nicolas Joly bietet darüber hinaus Savennières Roche aux Moines an, dessen Qualität den anderen Crus in nichts nachsteht.