Coulée de Serrant - Nicolas Joly

Die Domaine de la Coulée de Serrant produziert wahrscheinlich einen der besten Weißweine der Welt. Nicolas Joly, ein „Biodynamiker“ der ersten Stunde, bewirtschaftet mit Leidenschaft und Bedacht einen Weinberg an legendären Hängen und verzichtet dabei gänzlich auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln, Pestiziden und Unkrautvernichtungsmitteln. Coulée de Serrant ist ein Weingut von höchster Qualität und ein wahres Aushängeschild der Weine aus dem Loiretal.

La Coulée de Serrant ist eine eigene kontrollierte Herkunftsbezeichnung mit einer Fläche von nur 7 Hektar. Die an sehr steilen Hängen über der Loire gelegenen Rebstöcke der Rebsorte Chenin sind im Durchschnitt über 35 bis 40 Jahre alt. Die ältesten, die über 80 Jahre alt sind, liefern das Holz für die Herstellung neuer Rebstöcke, die die Einzigartigkeit des Ortes in sich tragen. Teilweise mit Pferden oder von Hand bearbeitet, liegt der durchschnittliche Ertrag bei 20 bis 25 Hektolitern pro Hektar. Der sehr dünne Boden liegt auf einem Untergrund aus schrägen roten Schiefergesteinen, die die Weinberge von Savennières Coulée de Serrant perfekt entwässern. Die Hangausrichtung ist überwiegend Süd/Südost. Die Lese erfolgt in fünf Durchgängen über drei bis vier Wochen, um eine möglichst farbintensive und von Botrytis geprägte Reife zu erzielen. Das Weingut von Nicolas Joly bietet darüber hinaus einen Savennières Roche aux Moines an, dessen Qualität den anderen Crus in nichts nachsteht.