Eric Morgat - Savennières Fidès 2013
18/20
RVF
Der Savennières Fidès stammt aus vier verschiedenen Schieferterroirs und öffnet sich mit dominanten Noten von Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von intensiven mineralischen Noten und Akzenten von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er rund und cremig, mit einer schönen Balance zwischen Süße und Frische, einer großen mineralischen Spannung und viel Tiefe... Ein sehr authentischer Savennières!
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Auge
schöne gelbe Farbe, glänzend und klar
Nase
Noten von Birne und Zitrusfrüchten dominieren, begleitet von intensiven mineralischen Noten und Akzenten von Trockenfrüchten.
Mund
rund und cremig, schöne Balance zwischen Süße und Frische, große mineralische Spannung, viel Tiefe
Servieren
bei 8-10°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken aus
2015
Vorher trinken
2023
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu Flussfischen, weißem Fleisch, Spargel...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Über das Weingut:
Éric Morgat stammt aus Layon und produziert einen Savennières aus sehr geringen Erträgen, der reif geerntet und in Holzfässern ausgebaut wird. Auf seinem biologisch bewirtschafteten Terroir suchte er eher nach Rundheit als nach dem prägnanten Charakter des Chenin. Bei den letzten Jahrgängen ist eine Stiländerung zu beobachten, mit geradlinigeren Weinen. 2010 ist ein Musterbeispiel für das Streben nach Reinheit. Der Anjou Blanc, der aus einer 2002 erworbenen Parzelle im Bereich Pierre Bise stammt und 2003 auf Spilithornstein gepflanzt wurde, ergibt einen Cuvée Litus voller Spannung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2016) 18/20 (Jahrgang 2012) (Großartiger Wein)
Domaine noté (guide 2016) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Eric Morgat wurde am Südufer geboren und ist heute in Savennières verwurzelt. Er hat sich einen seltenen Weinberg aufgebaut, der sich an wertvollen Standorten wie La Roche-aux-Moines oder einem herrlichen, neu bepflanzten Hang in La Pierre-Bécherelle befindet. Die Weinlese erfolgt mit goldenen Chenin-Trauben ohne Botrytis, die in Fässern (20 % davon neu) vinifiziert und teilweise malolaktisch vergoren werden. Seit 2012 ersetzt die Cuvée Fidès die Cuvée Enclos, deren ursprüngliche Parzelle seitdem um verschiedene neu bepflanzte Terroirs erweitert wurde. Die Weine erreichen eine für das Anjou ungewöhnliche Präzision und Intensität, dank der ständigen Überlegungen dieses perfektionistischen Winzers, der jedes Detail immer weiter verfeinert, um Fortschritte zu erzielen. An der Spitze der Savennières hat das Weingut im letzten Jahr seinen zweiten Stern erhalten.