Eric Morgat - Savennières Fidès 2013
18/20
RVF
Der Savennières Fidès stammt aus vier verschiedenen Schiefer-Terroirs und entfaltet sich mit dominanten Noten von Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von intensiven mineralischen Anklängen sowie Akzenten von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er rund und cremig, mit einer schönen Balance zwischen Weichheit und Frische, einer großartigen mineralischen Spannung und viel Tiefe… Ein sehr authentischer Savennières!
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Auge
schöne gelbe Farbe, glänzend und klar
Nase
Es dominieren Noten von Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von intensiven mineralischen Anklängen und Noten von Trockenfrüchten
Geschmack
rund und cremig, schöne Balance zwischen Weichheit und Frische, ausgeprägte mineralische Spannung, viel Tiefe
Servieren
bei 8-10°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2015
Vorher trinken
2023
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Flussfisch, weißem Fleisch, Spargel...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Über das Weingut:
Éric Morgat, der aus dem Layon stammt, produziert einen Savennières aus sehr geringen Erträgen, der reif geerntet und in Holzfässern ausgebaut wird. Auf seinem biologisch bewirtschafteten Terroir strebte er eher nach Rundheit als nach dem prägnanten Charakter des Chenin. Bei den letzten Jahrgängen ist ein Stilwechsel zu beobachten, mit geradlinigeren Weinen; der 2010er ist ein Musterbeispiel für das Streben nach Reinheit. Der Anjou Blanc, der von einer 2002 im Gebiet Pierre Bise erworbenen Parzelle stammt und 2003 auf Spilite-Boden gepflanzt wurde, ergibt eine Litus-Cuvée voller Spannung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2016) 18/20 (Jahrgang 2012) (Spitzenwein)
Domaine noté (guide 2016) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Eric Morgat, der am Südufer geboren wurde, ist mittlerweile in Savennières zu Hause. Er hat sich einen seltenen Weinberg aufgebaut, der sich an wertvollen Lagen wie La Roche-aux-Moines oder einem herrlichen, neu bepflanzten Hang in La Pierre-Bécherelle befindet. Die Lese erfolgt an botrytisfreien Chenin-Doré-Trauben, die in Fässern (20 % neu) vinifiziert werden, mit teilweiser malolaktischer Gärung. Seit 2012 ersetzt die Cuvée Fidès den Enclos, dessen ursprüngliche Parzelle durch verschiedene, seitdem bepflanzte Terroirs erweitert wurde. Die Weine erreichen eine für das Anjou ungewöhnliche Präzision und Intensität, dank des ständigen Hinterfragens dieses perfektionistischen Winzers, der unermüdlich jedes Detail verfeinert, um sich weiterzuentwickeln. An der Spitze der Savennières hat das Weingut im vergangenen Jahr seinen zweiten Stern erhalten.