Dieser fabelhafte Verschnitt aus den charakterstarken Rebsorten Côt und Cabernet Franc, der für die Lagerung bestimmt ist und vollständig in Barriques ausgebaut wird, bringt das Terroir von Amboise noch besser zur Geltung.
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Auge
Dunkler Rubin
Nase
Elegant und blumig, Holunderbeeren gemischt mit Noten von roten Früchten, Unterholz und Gewürzen
Mund
Breit, reif und frisch zugleich, ein Konzentrat aus Früchten und Frische, strukturiert und mineralisch, ein samtiges Gefühl mit feinen Tanninen.
Servieren
BEI 18°C
Wache
5 bis 10 Jahre
Speisen- und Weinkombinationen
Passt perfekt zu geschmortem Fleisch oder „Wintergerichten“, die beispielsweise an einem Sonntagmorgen langsam zubereitet werden...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Damien Delecheneau, Präsident der Appellation Montlouis, produziert auf seinen rund 15 Hektar biodynamisch bewirtschafteten Rebflächen Weine von hoher pädagogischer Qualität, die als Vorbilder für die Appellationen Touraine, Touraine – Amboise und Montlouis dienen können. Die Weine sind von großer Präzision und verblüffender Natürlichkeit; mit Preisen zwischen 15 und 30 Euro sind sie ein echtes Schnäppchen. Die Rotweine zeichnen sich durch ihre blumige Saftigkeit aus. Die alten Rebstöcke mildern die Rustikalität der Rebsorte und sorgen für eine perfekte Ausgewogenheit. Die Weißweine mit ihrer sehr subtilen Textur werden bei perfekter Reife geerntet und sind immer gut strukturiert. Es sind volle und reine Weine mit einem mineralischen Abgang, der sehr stimmig ist. Eine reizvolle Adresse, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Unsere Favoriten in diesem Jahr sind der Côt aus alten Reben in Amboise und der Montlouis mit seiner neuen Nase...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Guide 2025) 92/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein:
Clef de Sol vereint Cabernet Franc und Côt. Er vermittelt das Gefühl einer al dente-Reife, um eine Blumigkeit und einen eher schlanken als breiten Geschmack hervorzubringen.
Über das Weingut:
Mit ihrem 15 Hektar großen Weinberg, der sich über Montlouis-sur-Loire, Touraine und Touraine-Amboise erstreckt, haben sich Coralie und Damien Delecheneau zu einer Referenz in der Branche entwickelt. Mit größtem Respekt vor der Natur und ihren Terroirs pflegt das Paar seine alten Reben biodynamisch (Zertifizierung 2014). Einige Côt-Reben sind sogar hundert Jahre alt und bringen einen Wein von bemerkenswerter Tiefe und Subtilität hervor. Im Keller begleiten die beiden Önologen mit Talent und Feingefühl die gesunden Trauben, die bei perfekter Reife geerntet wurden. Von der Weinbereitung bis zum Ausbau in Betontanks und alten Fässern ist alles absolut genau und ausgewogen, und diese großen, nuancenreichen Weine kippen nie in Üppigkeit. Beim Öffnen jeder Flasche entfalten sich die Chenin-Weißweine mit einer seltenen Reinheit und Zartheit; die Rotweine bezaubern durch ihre Subtilität und ihre blumige Brillanz.