Touraine

Die Nähe zu den Flüssen spielte eine wichtige Rolle für das Wachstum der Weinbaugebiete der Touraine, da Flüsse und Bäche als Verkehrswege dienten, die den Export begünstigten. Diese Entwicklung erreichte im 19. Jahrhundert ihren Höhepunkt; zu diesem Zeitpunkt war die Touraine bereits seit einem Jahrhundert einer der wichtigsten Weinlieferanten der Hauptstadt. Nach einer Krisenphase, die bis zum Zweiten Weltkrieg andauerte, orientierte sich die Touraine endgültig in Richtung Qualitätsweine. Die durch ein Dekret vom 24. Dezember 1939 verliehene kontrollierte Ursprungsbezeichnung „Touraine“ erstreckt sich von den Grenzen des Anjou bis an die Tore der Sologne, in einem Mündungsgebiet der Loire und ihrer Nebenflüsse, das sich über 104 Gemeinden im Departement Indre-et-Loire und 42 im Departement Loir-et-Cher erstreckt. Der größte Teil der Weinberge liegt südöstlich von Tours, an den Hängen oberhalb des Cher sowie zwischen dem Cher und der Loire.

Die Bodenbeschaffenheit ist sehr vielfältig und umfasst „Perruches“ (Feuersteinlehm), „Aubuis“ (Lehm-Kalk-Böden auf kreidehaltigem Untergrund) und Sand auf Lehm im östlichen Bereich; aber auch leichten Kies, Falun (Sand) ... Das Klima ist im Westen maritim geprägt und nimmt nach Osten hin allmählich einen kontinentalen Charakter an. Diese klimatischen Unterschiede bestimmen in Verbindung mit den unterschiedlichen Böden die Auswahl der Rebsorten (eher spätreif im Westen und frühreif im Osten) und damit die große Vielfalt der Weine. Bei einer Rebfläche von 4.400 Hektar beträgt die jährliche Produktion 240.000 Hektoliter, davon etwa 38 % Rotwein, 42 % Weißwein, 12 % Schaumwein und 8 % Rosé. Die roten Touraine-Weine werden aus den Rebsorten Gamay (mehr als 60 % der Ernte), Cabernet Franc, Côt, Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis und Pinot Noir. Für die weißen Touraine-Weine werden Sauvignon (fast 80 %), Chenin Blanc und in geringerem Maße Chardonnay verwendet.

Die Weine der Touraine sind aromatisch. Der Chenin Blanc wird hauptsächlich für Schaumweine verwendet, in denen er zarte Noten von Brioche, grünem Apfel und Honig entfaltet. Der Gamay, oft als sortenreiner Wein, ergibt leichte und klare Weine mit den charakteristischen Aromen von roten Beeren. Die Cuvées verbinden diese jugendliche und frische Note mit der Struktur der anderen Rebsorten. Klassische Cuvées ergeben frische und delikate Roséweine: Der Pineau d’Aunis ergibt einen charaktervollen Rosé mit einer einzigartigen würzigen Note. Die meisten Weine aus der Touraine entfalten sich innerhalb von zwei Jahren. Die kräftigen Rotweine entwickeln sich nach drei bis vier Jahren Lagerung günstig weiter. Unter den zahlreichen Erzeugern der Touraine sind insbesondere die Domaine Albane und Bertrand Minchin, die Domaine Henry und Jean-Sebastien Marionnet sowie die Domaine Charles Joguet hervorzuheben.