Touraine

Die Nähe zu den Wasserläufen spielte eine wichtige Rolle für das Wachstum der Weinberge der Touraine, da Flüsse und Bäche als Verkehrswege den Export begünstigten. Diese Entwicklung erreichte im 19. Jahrhundert ihren Höhepunkt; die Touraine war zu diesem Zeitpunkt bereits seit einem Jahrhundert einer der wichtigsten Weinlieferanten der Hauptstadt. Nach einer Krisenphase, die bis zum Zweiten Weltkrieg andauerte, orientierte sich die Touraine endgültig in Richtung Qualitätsweine. Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Touraine, die durch ein Dekret vom 24. Dezember 1939 verliehen wurde, erstreckt sich von den Grenzen des Anjou bis an die Tore der Sologne, in einem Gebiet am Zusammenfluss von Loire und ihren Nebenflüssen, verteilt auf 104 Gemeinden im Departement Indre-et-Loire und 42 im Departement Loir-et-Cher. Der größte Teil der Weinberge liegt südöstlich von Tours, an den Hängen über dem Cher und zwischen dem Cher und der Loire.

Die Bodenbeschaffenheit ist sehr vielfältig, mit „Perruches“ (Kiesel-Lehm), „Aubuis“ (Lehm-Kalk auf kreidehaltigem Untergrund) und Sand auf Lehm im östlichen Bereich; aber auch mit leichtem Kies und Faluns (Sand)... Das Klima ist im Westen maritim geprägt und nimmt nach Osten hin allmählich einen kontinentalen Charakter an. Diese klimatischen Unterschiede bestimmen in Verbindung mit den unterschiedlichen Böden die Wahl der Rebsorten (eher spät reif im Westen und früh reif im Osten) und damit die große Vielfalt der Weine. Mit einer Rebfläche von 4.400 Hektar beträgt die jährliche Produktion 240.000 Hektoliter, davon etwa 38 % Rotwein, 42 % Weißwein, 12 % Schaumwein und 8 % Rosé. Die roten Touraine-Weine werden aus den Rebsorten Gamay (über 60 % der Ernte), Cabernet Franc, Côt, Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis und Pinot Noir. Für die weißen Touraine-Weine werden Sauvignon (fast 80 %), Chenin Blanc und gelegentlich Chardonnay verwendet.

Die Weine der Touraine sind aromatisch. Der Chenin Blanc ist hauptsächlich für Schaumweine bestimmt, in denen er zarte Noten von Brioche, grünem Apfel und Honig entfaltet. Der Gamay, oft als sortenreiner Wein, ergibt leichte und klare Weine mit den charakteristischen Aromen von roten Früchten. Die Cuvées verbinden diese jugendliche und frische Seite mit der Struktur der anderen Rebsorten. Klassische Cuvées ergeben frische und delikate Roséweine: Der Pineau d’Aunis ergibt einen Rosé mit Charakter und einer einzigartigen würzigen Note. Die meisten Touraine-Weine entfalten sich innerhalb von 2 Jahren. Die kräftigen Rotweine entwickeln sich nach 3 bis 4 Jahren Lagerung günstig. Unter den zahlreichen Produzenten der Touraine sind insbesondere die Domaine Albane und Bertrand Minchin, die Domaine Henry und Jean-Sebastien Marionnet sowie die Domaine Charles Joguet hervorzuheben.