Touraine

Die Nähe zu Wasserwegen spielte eine wichtige Rolle für das Wachstum der Weinberge der Touraine, da Flüsse und Bäche als Transportwege den Export begünstigten. Diese Entwicklung erreichte im 19. Jahrhundert ihren Höhepunkt, als die Touraine seit einem Jahrhundert einer der wichtigsten Weinlieferanten der Hauptstadt war. Nach einer Krisenzeit, die bis zum Zweiten Weltkrieg andauerte, orientierte sich die Touraine endgültig in Richtung Qualitätsweine. Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Touraine, die durch ein Dekret vom 24. Dezember 1939 verliehen wurde, erstreckt sich von den Grenzen des Anjou bis zu den Toren der Sologne, in einem Gebiet, das durch den Zusammenfluss der Loire und ihrer Nebenflüsse gebildet wird und sich über 104 Gemeinden im Departement Indre-et-Loire und 42 Gemeinden im Departement Loir-et-Cher erstreckt. Der größte Teil der Weinberge liegt südöstlich von Tours, an den Hängen über dem Cher und zwischen dem Cher und der Loire.

Die Bodenbeschaffenheit ist sehr vielfältig, mit „Perruches” (Feuersteinlehm), „Aubuis” (Lehm-Kalk-Böden auf kreidehaltigem Untergrund) und Sand auf Lehm im östlichen Teil, aber auch leichtem Kies, Faluns (Sand) ... Das Klima ist im Westen maritim geprägt und wird nach Osten hin allmählich kontinentaler. Diese klimatischen Unterschiede in Verbindung mit den unterschiedlichen Böden bestimmen die Wahl der Rebsorten (eher spät reifend im Westen und früh reifend im Osten) und damit die große Vielfalt der Weine. Mit einer Rebfläche von 4.400 Hektar beträgt die jährliche Produktion 240.000 Hektoliter, davon etwa 38 % Rotwein, 42 % Weißwein, 12 % Schaumwein und 8 % Roséwein. Die roten Touraine-Weine werden aus den Rebsorten Gamay (mehr als 60 % der Ernte), Cabernet Franc, Côt, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis und Pinot Noir. Die Weißweine aus der Touraine werden aus Sauvignon (fast 80 %), Chenin Blanc und gelegentlich Chardonnay gekeltert.

Die Weine aus der Touraine sind aromatisch. Der Chenin Blanc wird hauptsächlich für Schaumweine verwendet, in denen er zarte Aromen von Brioche, grünem Apfel und Honig entfaltet. Der Gamay, oft als sortenreiner Wein, ergibt leichte, ehrliche Weine mit charakteristischen Aromen von roten Früchten. Die Verschnittweine verbinden diese jugendliche Frische mit der Struktur der anderen Rebsorten. Die klassischen Verschnitte ergeben frische, delikate Roséweine: Der Pineau d'Aunis ergibt einen Rosé mit Charakter und einer einzigartigen würzigen Note. Die meisten Weine aus der Touraine entfalten ihr volles Potenzial innerhalb von zwei Jahren. Die kräftigen Rotweine entwickeln sich nach drei bis vier Jahren Lagerung positiv. Unter den zahlreichen Produzenten der Touraine sind die Domaine Albane und Bertrand Minchin, die Domaine Henry und Jean-Sebastien Marionnet sowie die Domaine Charles Joguet besonders hervorzuheben.