„Präzise, lebhaft und gepflegt: Der trockene Vouvray, der den Speichelfluss anregt und fest in der Struktur ist, steht noch ein wenig unter dem Einfluss des Ausbaus, der sich jedoch mit der Reifung schnell verflüchtigen wird. Seine gesunde und kraftvolle Substanz präsentiert sich unverfälscht.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 – RVF) Eine schöne Flasche, die es zu entdecken gilt!
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Auge
hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen
Nase
Aromen von weißen Früchten
Geschmack
mit Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, untermalt von einer schönen Säure
Servieren
bei 10-11°C
Öffnen
eine Viertelstunde vorher
Trinken ab
2017
Vorher trinken
2020
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu weißem Fleisch: Geflügel, Kalbfleisch oder Flusskrebsen nach Gaskoner Art...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
In Vouvray hat Vincent Carême seinen brillanten Stil durchgesetzt. Die reinen, präzisen und leuchtenden Weine sind zu Preisen zwischen 15 und 20 Euro erhältlich und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die jüngsten Jahrgänge zählen zu den ausgereiftesten des Weinguts und der Appellation. Besonders hervorzuheben ist die stets interessante Qualität der Schaumweine, und der Brut ohne Dosage ist hervorragend. Man sollte sofort bestellen.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das 1999 gegründete Weingut umfasst heute 17 Hektar, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Neben Schaumweinen und trockenen Weißweinen keltert Vincent Carême aus seinen besten Lagen auch Süßweine. Außerdem produziert er unter dem Label „Terre Brûlée“ „Desteen“ (die lokale Bezeichnung für Chenin) in der Nähe von Kapstadt in Südafrika.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2017): 15,5/20 (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Zum Wein:
Präzise, lebhaft und gepflegt: Der trockene Vouvray, der den Gaumen anregt und fest in der Struktur ist, steht noch etwas unter dem Einfluss des Ausbaus, der sich jedoch mit der Reifung rasch verflüchtigen wird. Seine gesunde und kraftvolle Substanz präsentiert sich unverfälscht.
Über das Weingut:
Der zurückhaltende Vincent Carême, der unter dem Namen „Terre Brûlée“ (40.000 Flaschen pro Jahr) auch Steen (die lokale Bezeichnung für Chenin) in Südafrika produziert, gehört mittlerweile zu den führenden Weingütern der Appellation Vouvray. Auf den 17,5 Hektar Chenin, verteilt auf den Lehm- und Feuersteinböden von Vernou-sur-Brenne und Nozay, sorgt die sorgfältige Arbeit im Bio-Anbau (Zertifizierung 2007) für gesunde und strahlende Trauben im Weinkeller. Der Vierzigjährige tendiert zu immer trockeneren Weinen, doch seine Le Peu Morier und Tendre integrieren den Restzucker mit Energie und bieten salzige und würzige Weißweine. Mit der Einführung biodynamischer Anbaumethoden werden die Ansprüche noch weiter gesteigert; die Reifung in alten Fässern (400 l) wird immer präziser. Diese Weine sind sehr sorgfältig ausgebaut.