„Die kraftvolle Fülle dieses Clos und die herben Noten im Abgang müssen sich in der Flasche noch entfalten. Der lange Abgang zeugt von der Komplexität des Terroirs. Zum Lagern.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF) Diese Cuvée wird nicht jedes Jahr gekeltert – lassen Sie sich diese Gelegenheit nicht entgehen!
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Auge
Leuchtend gelbe Farbe mit grünen Reflexen
Nase
Ausdrucksstark, fruchtig, Aromen von Pfirsich, Aromen von weißen Früchten, Röstnoten
Geschmack
Klar, fruchtige Noten, Pfirsichnoten, Birnennoten, strukturierter Körper, langer Abgang. Geprägt von Finesse und der Mineralität des kalkhaltigen Terroirs.
Servieren
In einer Karaffe bei 10–12 °C
Öffnen
eine Viertelstunde vorher
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Fischgerichten mit Soße, Risotto oder auch zu asiatischen Gerichten...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2021) 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über den Wein:
Dieser Vouvray entfaltet sich mit mineralischen Noten, vermischt mit Trockenfrüchten und kandierten Zitrusfrüchten, und verspricht einen Gaumen, der zugleich sanft und straff ist.
Über das Weingut:
In Vouvray hat Vincent Carême seinen brillanten Stil durchgesetzt. Die reinen, präzisen und leuchtenden Weine sind für 15 bis 20 Euro erhältlich und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die jüngsten Jahrgänge zählen zu den ausgereiftesten des Weinguts und der Appellation. Besonders hervorzuheben ist die stets interessante Qualität der Schaumweine, wobei der Brut sans dosage hervorragend ist. Man sollte sofort bestellen.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das 1999 gegründete Weingut umfasst heute 17 Hektar, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Neben Schaumweinen und trockenen Weißweinen keltert Vincent Carême aus seinen besten Lagen auch lieblich-süße Weine. Außerdem produziert er unter dem Label „Terre Brûlée“ Desteen (die lokale Bezeichnung für Chenin) in der Nähe von Kapstadt in Südafrika.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2021) 92/100
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein:
Die kraftvolle Fülle dieses Weins und die bitteren Noten im Abgang müssen sich in der Flasche noch entfalten. Der lange Abgang zeugt von der Komplexität des Terroirs. Zum Lagern.
Über das Weingut:
Der zurückhaltende Vincent Carême, der unter dem Namen Terre Brûlée (40.000 Flaschen pro Jahr) auch Steen (die lokale Bezeichnung für Chenin) in Südafrika produziert, zählt mittlerweile zu den führenden Weingütern der Appellation Vouvray. Auf den 17,5 Hektar Chenin, verteilt auf die Feuerstein-Lehmböden von Vernou-sur-Brenne und Nozay, sorgt die sorgfältige Arbeit im Bio-Anbau (Zertifizierung 2007) für gesunde und strahlende Trauben im Weinkeller. Der Vierzigjährige tendiert zu immer trockeneren Weinen, doch seine Weine „Le Peu Morier“ und „Tendre“ integrieren den Restzucker mit Energie und bieten salzige und würzige Weißweine. Mit der Einführung biodynamischer Anbaumethoden werden die Ansprüche noch weiter gesteigert; die Reifung in alten Fässern (400 l) wird immer präziser. Diese Weine sind sehr sorgfältig ausgebaut.