Ein Wein mit einer ausgewogenen Balance zwischen Zuckergehalt (14,1 g/l) und Säure! Der Wein entfaltet Noten von Birne und Pfirsich, die durch Röstnoten, die während der Gärung in Eichenfässern entstanden sind, noch verstärkt werden. Der Körper ist strukturiert und verfügt über eine schöne Mineralität, die sich in einem Abgang mit einigen bitteren Noten fortsetzt. Probieren Sie ihn zu einem süß-salzigen Gericht!
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Auge
Klares strohgelbes Kleid
Nase
Mit Noten von Birne, Pfirsich und Röstnoten
Mund
Frisch und ausgewogen zwischen Säure und Zucker, strukturierter Körper, schöne Mineralität , Abgang mit etwas Bitterkeit
Servieren
In einer Karaffe bei 10 °C
Öffnen
1/4 Stunde vorher
Vorher trinken
2030+
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu Wurstwaren, Rillettes, Geflügel, Fisch in Sauce, Foie gras...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
In Vouvray hat Vincent Carême seinen brillanten Stil durchgesetzt. Die reinen, präzisen und leuchtenden Weine werden zu Preisen zwischen 15 und 20 Euro angeboten und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die letzten Jahrgänge gehören zu den gelungensten des Weinguts und der Appellation. Die Qualität der Schaumweine ist stets interessant und der Brut Non Dosé ist hervorragend. Man sollte sofort bestellen.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Führer 2022) 1*Stern (Jahrgang 2018 ) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Der 1999 gegründete Weinberg umfasst heute 17 Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden. Neben Schaumweinen und trockenen Weißweinen produziert Vincent Carême aus seinen besten Lagen auch süße Weine. Er ist auch Produzent von Tsteen (der lokale Name für Chenin) in der Nähe von Kapstadt in Südafrika unter dem Label Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Der zurückhaltende Vincent Carême, der unter dem Namen Terre Brûlée (40.000 Flaschen pro Jahr) auch Steen (die lokale Bezeichnung für Chenin) in Südafrika produziert, gehört mittlerweile zu den Größen der Appellation Vouvray. Auf den 17,5 Hektar Chenin, die sich über die Feuersteinlehmböden von Vernou-sur-Brenne und Nozay erstrecken, sorgt die sorgfältige biologische Bewirtschaftung (Zertifizierung seit 2007) für gesunde und strahlende Trauben im Weinkeller. Der Vierzigjährige tendiert zu immer trockeneren Weinen, aber seine Le Peu Morier und Tendre integrieren den Restzucker mit Energie und bieten salzige und würzige Weißweine. Mit der Einführung biodynamischer Behandlungsmethoden werden die Anforderungen noch weiter erhöht; die Reifung in alten Fässern (400 l) wird immer präziser. Diese Weine sind sehr gepflegt.