Domaine Henri Milan - Papillon blanc 2022 (sans soufre ajouté)

Das Weingut Henri Milan, das in Pariser Kreisen für einige „Naturweine“ (ohne Schwefelzusatz) bekannt ist, produziert auf seinen 15 Hektar Rebfläche direkt neben Saint-Rémy-de-Provence ein weitaus umfangreicheres Sortiment. Seit 1956 im Anbaugebiet der Appellation Les Baux-de-Provence ansässig, trat das Weingut 2007 aus dieser Appellation aus, um seinen eigenen Weg gemäß der Philosophie von Henri fortzusetzen – einem Mann mit Überzeugungen und Pionier einer Weinbauweise mit möglichst wenigen Zusatzstoffen. Er beschloss zudem, alle seine Weine als „Vin de France“ zu vermarkten, um in seinen Entscheidungen völlig frei zu sein. Seit 2013 übernimmt seine Tochter Emmanuelle nach und nach die Leitung. Seitdem entwickeln sich die Weine in Richtung größerer Präzision, was uns durchaus gefällt.

Im Stadtteil La Galine in Saint-Rémy-de-Provence, einer kleinen Stadt in den Alpilles, die bei einer bürgerlichen Kundschaft sehr beliebt ist, bleibt der Nonkonformist Henri Milan, unterstützt von seinem Sohn Théo, den gewagten, freien Weinen treu, die er in den 1990er Jahren ins Leben gerufen hat. Die von akademischen Standards abweichende Weinbereitung, die mit wenig Schwefel durchgeführt wird, bringt lebhafte Fruchtaromen zur Geltung, die hauptsächlich aus Kalkgeröll und blauem Mergel stammen. Die Rotweine, die aus einer kurzen Mazeration von Grenache, Syrah, Merlot, Cinsault und Cabernet Sauvignon entstehen, erweisen sich als geschmacksintensiv – von fruchtbetonten Cuvées bis hin zu den ambitionierten S&X, Eliott und Le Clos. Die Identität der Weißweine „La Carrée“ (reine Roussanne) und „Le Grand Blanc“ (Grenache Blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay, Muscat Petit Grains) kommt durch ausgeprägte, klare Aromen deutlich zum Ausdruck.