Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021
97/100
Bettane & Desseauve
„Der Phönix der Bewohner dieser Weinberge“
„Phénix gehört zu den drei besten Weinen aus Les Baux-de-Provence“ (Bettane+Desseauve 2025) Sehr komplex, vereint er die Mineralität seines Terroirs mit tertiären Noten und frischen Früchten – ein Wein, der Erhabenheit und Genuss in sich vereint!
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Auge
Leuchtende Farbe mit violetten Nuancen
Nase
Sehr ausgeprägte Noten von Veilchen, Bleistiftminze, Petrichor, Himbeere, Unterholz, Rauch, Havanna, Toast, Kirsche, ganz leicht animalisch, Preiselbeeren, blumig
Geschmack
Reichhaltige, aber lebhafte Tannine, ohne Schwere, mineralisch, leichte warme Gewürznoten, Garrigue, Himbeere, Zeder, Unterholz, Brombeeren, milchige Noten, schöner, frischer Abgang mit Noten von frischen schwarzen Johannisbeeren
Servieren
Zwischen 16 und 18 °C
Vor dem Trinken
2035+
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Lamm-Confit aus den Alpilles...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 97/100
Domaine noté (guide 2015) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Die rund zehn Hektar Rebfläche an diesem Nordhang der Alpilles, die auf lehm-kalkhaltigen Böden liegen, bringen immer ausgereiftere Rotweine hervor, die sich im Laufe der Zeit gut entwickeln können und im Abgang eine angenehme Frische aufweisen. Neil Joyce kann stolz auf seine jüngsten Jahrgänge sein.