Les Baux de Provence

Die Weine der AOC „ -les-Baux-de-Provence” werden in acht Dörfern angebaut, die sich an beiden Hängen der Alpilles befinden. Die Winzer von Les Baux-de-Provence haben sich zu einer Vereinigung zusammengeschlossen und sind seit 1995 durch eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung anerkannt. Seit ihren ersten Rebstöcken sind sie durch den gemeinsamen Willen vereint, ihr Land intakt zu erhalten, das auf natürliche Weise geschützt und vom Mistral getrocknet wird.

Heute zeichnet sich die AOC Les Baux-de-Provence dadurch aus, dass 85 % ihrer Fläche biologisch oder biodynamisch bewirtschaftet werden. Und die Mehrheit der Winzer fordert seit mehr als zehn Jahren, diese Besonderheit in die Dekrete ihrer Appellation aufzunehmen, wodurch sie die erste Bio-AOC Frankreichs für Wein werden könnten. Das neue Lastenheft, das seit dem 1. April 2009 zugelassen ist, hat die Wünsche der Winzer nicht erfüllt, aber die Debatte ist bei der INAO eröffnet.

Die Weine von Les Baux-de-Provence basieren auf einem Terroir, das aus sehr steinigen Böden in Form von Glacis, Schwemmkegeln, Geröll oder Geröllhalden besteht. Das Klima ist mediterran mit milden, trockenen Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die Appellation Les Baux-de-Provence produziert Rot-, Rosé- und Weißweine. Die Domaine Hauvette, das Château Romanin oder das Mas de la Dame sind sehr schöne Beispiele für Produzenten dieser Appellation.