Les Baux de Provence

Die Weine der AOC „ “ Les Baux-de-Provence werden in acht Dörfern angebaut, die sich an die beiden Hänge der Alpilles schmiegen. Die Winzer von Les Baux-de-Provence, die sich zu einem Verband zusammengeschlossen haben und seit 1995 durch eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung anerkannt sind, verbindet seit den ersten Rebstöcken der gemeinsame Wille, ihr Land intakt zu erhalten – ein Land, das von Natur aus geschützt ist und vom Mistral getrocknet wird.

Heute zeichnet sich die AOC Les Baux-de-Provence dadurch aus, dass 85 % ihres geografischen Gebiets biologisch oder biodynamisch bewirtschaftet werden. Und die Mehrheit der Winzer fordert seit mehr als zehn Jahren, diese Besonderheit in die Vorschriften ihrer Appellation aufzunehmen, was ihnen ermöglichen würde, die erste Bio-AOC Frankreichs für Wein zu werden. Die neuen Vorschriften, die seit dem 1. April 2009 in Kraft sind, haben die Wünsche der Winzer nicht erfüllt, aber die Debatte ist bei der INAO eröffnet.

Die Weine aus Les Baux-de-Provence entstehen auf einem Terroir aus sehr steinigen Böden in Form von Glacis, Schwemmkegeln, Geröllhalden oder Geröllschüttungen. Das Klima ist mediterran, mit milden, trockenen Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die Appellation Les Baux-de-Provence produziert Rot-, Rosé- und Weißweine. Die Domaine Hauvette, das Château Romanin oder der Mas de la Dame sind hervorragende Beispiele für Produzenten dieser Appellation.