Quintessence, die Prestige-Cuvée des Weinguts, besteht überwiegend aus Clairette blanche und Clairette rose sowie 20 % Ugni blanc und reift 8 Monate in Barriquefässern. Dieser gastronomische Wein mit seinem eleganten Aromaprofil entfaltet sich intensiv und komplex mit blumigen Noten, gemischt mit Aromen von gelben Früchten und Röstnoten. Am Gaumen ist er fett und vollmundig und bietet einen langen, anhaltenden Abgang.
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Auge
Silbergelb mit grauen Reflexen
Nase
Intensiv und frisch, Aromen von Kokosnuss und Vanille, vermischt mit Noten von Brioche und kandierten Früchten
Mund
Vollmundig und lieblich, Noten von Süßigkeiten (Marzipan) verleihen ihm eine süße Note, der Wein ist strukturiert, mit mentholhaltigen Noten für einen frischen, langen und anhaltenden Abgang.
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2028
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu Dorade nach provenzalischer Art, Aioli, gedünstetem Lachs, Schweinefilet mit Feigen, Poularde mit Morcheln...
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 91/100 (Jahrgang 2022)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der Kalksteinboden dieses 29 Hektar großen Weinguts ist typisch für die Appellation Palette. Das natürliche Amphitheater, das die umliegenden Hügel bilden, schützt die Reben vor dem Mistral und schafft ein günstiges Mikroklima. Der redegewandte Stéphane Spitzglous, ein Kind des Landes, widmet sich sowohl den Weinbergen als auch dem Weinkeller, und es macht viel Spaß, dieses Anwesen auf dem Weg zwischen Sainte-Victoire und Aix zu entdecken. Während die Produktion anfangs an die Genossenschaft ging, wird heute alles auf dem Weingut abgefüllt, worauf er sehr stolz ist.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
1996 übernahm Stéphane Spitzglous den Betrieb seines Großvaters Henri Bonnaud. Nach umfangreichen Bauarbeiten an einem Gebäude, das den Keller, den Weinkeller und den Weinkeller vereint, brachte er 2004 seinen ersten Jahrgang heraus und benannte sein Weingut nach seinem Großvater um. Der Weinberg liegt in Tholonet, südöstlich von Aix-en-Provence, gegenüber dem Berg Sainte-Victoire und umfasst 29 Hektar, die seit 2013 biologisch bewirtschaftet werden.
Kundenbewertung
4/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Meinung von Herrn JULIEN A. Veröffentlicht am 03.12.2025
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