La Dame Brune, der fast 23 Monate lang überwiegend in demi-muids und Fässern ausgebaut wurde, verkörpert die traditionelle Eleganz der Weine des Weinguts. Diese Cuvée zeichnet sich durch eine sehr schöne Konzentration und eine Tanninstruktur ohne Schwere aus, die eine vielversprechende Entwicklung hin zu würzigeren und exotischeren Noten erwarten lässt. Eine Auswahl der schönsten Parzellen des Weinguts.
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Auge
Tiefes Granatrot
Nase
Komplex und intensiv, mit animalischen Noten, untermalt von Aromen schwarzer Früchte und Garrigue, ergänzt durch Gewürze, Trüffel, Tabak und Leder...
Geschmack
Sehr schöne Konzentration, ein kraftvoller und komplexer Wein, eine ausgeprägte Struktur ohne Schwere, ein geschmeidiger Geschmack mit feinen Tanninen, die für Substanz und einen langen Abgang sorgen
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Vorher trinken
2037
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Lammkeule in Wein und mit Knoblauchconfit, Entenbrust mit Aprikosen und Rosmarin oder Wildschweinterrine mit Thymian...
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Weinführer 2020) 16/20 (Jahrgang 2016) (Sehr guter Wein)
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der Mont Ventoux bildet den Schauplatz für einen neuen Lebensabschnitt im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das vor rund zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und unerschütterlichem Glauben hat dieses Paar, das sich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen Rebsorten wiederbelebt, die viel zu schnell in Vergessenheit geraten waren. Jahrhundertealte Reben, ein Weinkeller, der Traditionen achtet, ohne dabei Innovationen zu vergessen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas, treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Sorten runden ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage ab, die in Zement und Holz gereift ist.
Jancis Robinson
Wein mit einer Bewertung von 16,5/20 (Jahrgang 2016)