„Eine Fülle von Aromen! Granatapfelsirup und fermentierte Kaffeebohnen, schwarze Himbeeren und Kirschen, zu einer Konfitüre eingekocht, die so dick ist, dass man sie in Würfel schneiden könnte. Genau diesen Eindruck vermittelt dieser Wein am Gaumen. Eine Skulptur aus schwarzen Früchten, kantig geformt und aus dem Fruchtfleisch geschnitzt, introvertiert, saftig-balsamisch, mit feinen, kaum wahrnehmbaren Gewürzen. Genießen Sie dazu konfierte Schweinekoteletts. Am besten mit der Frucht genießen.“ (Jancis Robinson 2023)
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Auge
Helle granatrote Farbe
Nase
Tiefes Bouquet, Noten von marmeladigen roten Beeren
Geschmack
Vollmundig, üppig und tiefgründig, mit feiner Finesse, einer leichten Würze sowie einer schönen, kraftvollen und eleganten Struktur
Servieren
BEI 16-18°C
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einer Lammschulter mit Minze, einem Rinderrippenstück mit Rosmarin oder einer Kaninchenterrine…
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der Mont Ventoux bildet den Rahmen für einen neuen Lebensabschnitt im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das vor rund zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und unerschütterlichem Glauben hat dieses Paar, das sich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen Rebsorten wiederbelebt, die viel zu schnell in Vergessenheit geraten waren. Jahrhundertealte Rebstöcke, ein Weinkeller, der Traditionen achtet, ohne dabei Innovationen zu vergessen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas, treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Rebsorten runden ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage ab, die in Zement und Holz gereift ist.
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 16,5/20
Über den Wein:
Eine Fülle von Aromen! Granatapfelsirup und fermentierte Kaffeebohnen, Himbeeren und schwarze Kirschen, zu einer Konfitüre eingekocht, die so dickflüssig ist, dass man sie in Würfel schneiden könnte. Genau diesen Eindruck vermittelt dieser Wein am Gaumen. Eine Skulptur aus schwarzen Früchten, kantig geformt und aus dem Fruchtfleisch geschnitten, introvertiert, saftig-balsamisch, mit feinen, kaum wahrnehmbaren Gewürznoten. Genießen Sie dazu konfierte Schweinekoteletts. Am besten mit der Frucht genießen.