Diese Cuvée, die auf 13 Hektar lehm-kalkhaltigen und sandig-lehmigen Weinbergen entsteht, vereint die Fülle des Südens mit der eleganten Handschrift des Winzers. Zunächst entfaltet sich eine tiefe, üppige Nase mit Noten von konfitürartigen roten Beeren, während sich am Gaumen eine schöne, seidige Textur mit Fülle und großer Frische entfaltet. Ein Wein voller Finesse!
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Auge
Helle granatrote Farbe
Nase
Tiefes Bouquet, Noten von marmeladigen roten Beeren
Geschmack
Vollmundig, üppig und tiefgründig, mit feiner Finesse, einer leichten Würze und einer schönen, kraftvollen und eleganten Struktur
Servieren
BEI 16-18°C
Vorher trinken
2031
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu einer Lammschulter mit Minze, einem Rinderrippenstück mit Rosmarin oder einer Kaninchenterrine…
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der Mont Ventoux bildet den Schauplatz für einen neuen Lebensabschnitt im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das vor rund zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und unerschütterlichem Glauben hat dieses Paar, das sich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen Rebsorten wiederbelebt, die viel zu schnell in Vergessenheit geraten waren. Jahrhundertealte Reben, ein Weinkeller, der Traditionen achtet, ohne dabei Innovationen zu vergessen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas, treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Sorten runden ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage ab, die in Zement und Holz gereift ist.
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 16,5/20 (Jahrgang 2020)
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