„Le Ventoux Il Était Une Fois 2022 basiert auf sehr alten Grenache-Reben, die ausschließlich in Glaskugeln und Amphoren ausgebaut werden, mit 10 % Syrah und Mourvèdre, die in neuen Eichenfässern ausgebaut werden. Er ist vielleicht einer der besten Grenache-Weine aus dem Ventoux und bietet ein unglaubliches Bouquet von Kirschwasser, schwarzen Himbeeren, Frühlingsblumen und provenzalischen Gewürzen. Mit seiner bemerkenswerten Reinheit, seinen feinen Tanninen und seinem großartigen Abgang ist er ein absoluter Genuss.“ (Jeb Dunnuck 2023)
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Auge
Leuchtend rubinrote Farbe
Nase
Noten von Himbeere, Pfeffer und Garrigue, unterstrichen von Lederaromen
Mund
Dicht und vollmundig, schöne Tanninstärke, seidige Textur, Reinheit des Saftes, sehr fein, Aromen von kleinen Beeren, langer Abgang mit Frische, Gewürzen, Lakritz und Kakao.
Servieren
BEI 16°C
Öffnen
1 Stunde im Voraus
Vorher trinken
2037
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu gebratener Taube, Lammkeule, Omelette Forestière, Wachteln mit Trauben...
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Nanou Barthélemy und ihr Sohn Sébastien Vincenti erwarben dieses Anwesen 1995, bauten den Keller und verbesserten ihn regelmäßig und gestalteten den Weinberg neu – 50 Hektar in biologischem Anbau, biodynamisch bewirtschaftet, wodurch Fondrèche zu einer Referenz der Appellation Ventoux wurde.
Robert Parker - Wine Advocate
Weinbewertung (Guide 2025) 94/100 (Hervorragender Wein)
Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein:
Der Ventoux Il Etait Une Fois 2022 ist ein ernstzunehmender Grenache-Wein, der die Position von Fondrèche unter den führenden Weingütern des Ventoux weiter festigt. Er besteht zu 80 % aus Grenache-Trauben von alten Rebstöcken, die 1936 gepflanzt wurden, und wird in Betoneiern und Amphoren ausgebaut. Ergänzt wird er durch 10 % Mourvèdre und 10 % Syrah, die beide in neuen Fässern ausgebaut werden. Er bietet Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, Menthol, Veilchen und Garrigue. Er ist vollmundig und konzentriert, geschmeidig und strukturiert, mit einem fruchtigen Kern, umrahmt von pudrigen Tanninen und einem langen, samtigen Abgang. Diese Cuvée vereint Tiefe und Raffinesse und kann sich mit den besten Weinen aus Gigondas oder Châteauneuf-du-Pape messen. Nach einem Jahrzehnt Reifung im Keller wird sie noch besser werden.
James Suckling
Weinbewertung (Führer 2024) 93/100
Domaine noté (guide 2025) Recommended
Über den Wein:
Ein reiner, lebhafter und gut strukturierter Rotwein mit Noten von Waldbeeren, Wildkräutern und Backgewürzen. Er ist mittelkräftig, mit feinen Tanninen und einer frischen Säure. Der fruchtige Charakter ist lebhaft, mit einem lebhaften Kern aus saftigen Beeren am Gaumen, der sich mit getrockneten Kräutern und milden Gewürzen vermischt. Voller Elan, mit einer seidigen Textur und einem saftigen Abgang.
Jeb Dunnuck
Weinbewertung (Führer 2023) 94-96+/100
Domaine noté (guide 2025) Recommended
Über den Wein:
Der Ventoux Il Était Une Fois 2022 basiert auf sehr alten Grenache-Reben, die ausschließlich in Glaskugeln und Amphoren ausgebaut werden, mit 10 % Syrah und Mourvèdre, die in neuen Eichenfässern ausgebaut werden. Er ist vielleicht einer der besten Grenache-Weine aus dem Ventoux und bietet ein unglaubliches Bouquet von Kirschwasser, schwarzen Himbeeren, Frühlingsblumen und provenzalischen Gewürzen. Mit seiner bemerkenswerten Reinheit, seinen feinen Tanninen und seinem großartigen Abgang ist er ein absolutes Muss.