Der „Pur fruit du Causse“ ist ein köstlicher Cahors, der nach Genuss duftet. Sein intensives Bouquet von schwarzen Früchten mit Noten von Himbeeren und Johannisbeeren lässt einen geschmeidigen und äußerst frischen Geschmack erahnen. Er zeugt vom Know-how von Julien Ilbert und dieser neuen Generation von Winzern aus dem „Causse“, die den Aufschwung der Appellation verkörpern. Ein echter Favorit, ein unvergleichliches Preis-Leistungs-Verhältnis!
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Auge
Kräftige rubinrote Farbe
Nase
Intensive Aromen von Burlat-Kirschen
Geschmack
Fruchtig mit weichen Tanninen. Rund und vollmundig mit schöner Säure. Frische
Servieren
Bei 14–16 °C
Öffnen
2 Stunden vorher
Trinken ab
2019
Vorher trinken
2022
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, iberischem Schinken und Tajine.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Als Jean-Pierre Ilbert 1998 die Genossenschaftskellerei verließ, gründete er das Château Combel La Serre. Um das Weingut bekannt zu machen, bereiste die Familie ganz Frankreich. Der Wendepunkt kam 2011, als sein Sohn Julien und seine Frau Sophie beschlossen, auf biologischen Anbau umzustellen (die Zertifizierung erhielten sie 2013). Beide hauchten dem 26 Hektar großen Weingut neuen Schwung ein. Wie im Burgund steht die Parzellenselektion im Mittelpunkt, wobei die verschiedenen Terroirs, an die sie fest glauben, besonders hervorgehoben werden, indem sie stilvolle Cuvées mit modernen Etiketten kreieren. Die Rebsorten sind bei den Rotweinen traditionell, bei den Weißweinen eher untypisch, mit Vermentino und Albariño, die sie besonders schätzen. Der Stil der Weine ist präzise, fruchtbetont und mit einem ausgeprägten Terroir-Charakter. Dieses eingespielte Paar setzt seinen Ehrgeiz und seine Begeisterung in den Dienst seiner Weine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein mit einer Bewertung von 14/20 (Jahrgang 2016) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Julien Ilbert und seine Frau Sophie tragen die Verantwortung für dieses Weingut, dessen Existenz seit 1900 belegt ist. Julien brach mit dem Modell seines Vaters und schlug den Weg der eigenen Abfüllung ein; er machte sich auf die Suche nach einer neuen Identität und versah seine verschiedenen Flaschen mit aussagekräftigen und modernen Etiketten. Seine Cuvées gewinnen von Jahr zu Jahr an Bedeutung. Er holt das Beste aus den 23 Hektar heraus, die mit Auxerrois – dem lokalen Namen für Malbec – sowie mit Vermentino und Albariño bepflanzt sind, südlichen Rebsorten, die hier einen Boden und ein Klima vorfinden, das ihnen entgegenkommt. Neben den Parzellen Le Lac aux Cochons (eisenreicher Kalkboden), Au Cerisier (roter Lehm) und Les Peyres Levades (Kalk) nimmt er neue Weine in das Sortiment auf, die die beeindruckende Entwicklung des Weinbaugebiets Cahors widerspiegeln.