IGP Périgord

Das Périgord, das man mit dem Département Dordogne gleichsetzt, liegt auf dem 45. Breitengrad. Es ist ein Übergangsgebiet zwischen dem erodierten Zentralmassiv und dem ausgedehnten aquitanischen Sedimentbecken. Es wird von Nordosten nach Südwesten von einem Flussnetz durchzogen, das unter anderem aus der Isle, der Vézère und ihren Nebenflüssen besteht, vor allem aber im Süden des Départements von der Dordogne.

Das Périgord lässt sich in vier Regionen unterteilen: Das „Périgord vert“ im Norden entspricht den ersten metamorphen Gebieten des Zentralmassivs und ist ein Gebiet des Obst- und Obstbaumanbaus sowie der Viehzucht mit einem hohen Waldbestand; Das „Périgord blanc“ im Zentrum erstreckt sich über sekundäre Kalksteinböden und ist ein sehr offenes Getreideanbaugebiet; Das „Périgord noir“ im Osten des Départements, auf mit sandigem Schluff bedecktem Meereskalkstein, ist eine Landschaft aus Heide und Niederwald, in der sich Walnuss- und Kastanienbäume den Raum teilen; Das „Périgord pourpre“ im Südwesten auf tertiären Molasseböden ist eine Region des Weinbaus und des Obstanbaus, beispielsweise des Ente-Pflaumenbaums.

Das Périgord profitiert in vollem Umfang von den atlantischen Einflüssen, sowohl hinsichtlich der Temperaturen als auch der Niederschlagsmenge. Der Temperaturgradient nimmt vom Südwesten zum Nordosten hin ab, je höher die Lage wird. Bei den Niederschlägen ist das Gegenteil der Fall.